אין אוכל טוב יותר עבור להתחמם מהקור הסתיו מאשר תבשיל כף טוב כטוב שתייה גרגירי חומוס. אלו מהווים מקור עשיר לפחמימות שיוצרים יחד עם תרד מנה שלמה ובריאה לכל המשפחה.
לכן, היום רצינו להראות לכם איך מכינים את גרגרי החומוס האלה עם תרד, כך שתוכלו לאכול אחד מנות מסורתיות של הגסטרונומיה שלנו ספרדית, במיוחד אנדלוסית.
מצרכים
- 500 גרם חומוס.
- 400 גרם תרד.
- 500 גרם עגבנייה מטוגנת.
- 1/2 כוס שמן זית.
- קורט מלח
- עלה דפנה.
- 1 כף פפריקה מתוקה.
- 2 שיני שום
- פרוסת לחם מעופש.
- צ'וריסו צ'וריסו.
הכנה
ראשית, נשים את ה- חומוס ספוג עם מים למשך הלילה וישמש למחרת. למחרת בבוקר נשפוך את המים ונשטוף את גרגרי החומוס על ידי הנחתם בסיר אקספרס.
אנחנו נשים מרתיחים את גרגרי החומוס יחד עם מים על אש גבוהה ואנחנו נגלוש. כשאין קצף מוסיפים את התרד והמלח עד שהם מצטמצמים ומערבבים היטב. נכסה את הסיר ונבשל בין 35-30 דקות באמצעות השסתום.
ברגע שעבר הזמן הזה, נסיר את הסיר מהאש ואנחנו נותנים לאדים לברוח כדי להיות מסוגלים לפתוח אותו ולבדוק שהחומוס מעט רך.
בזמן שנמצא במחבת נקפיץ את הלחם המעופש חתוך לקוביות ל לעשות את המג'או. במכתש נניח את שתי שיני השום והלחם ונמחץ אותו ואז נוסיף את הפלפל המתוק והשמן. אנחנו נזרוק את המג'או הזה על התבשיל שלנו.
נניח את הסיר שוב על האש, הפעם בינוני-גבוה, נוסיף את עלה הדפנה ורוטב העגבניות הטבעי ונערבב היטב כך שהכל יתערבב. נוסיף מעט מים ונבשל מעט 10-15 דקות עד שבודקים שהחומוס כבר רך.