אם לא ידעתם, החומוס מכיל עושר שאין שני לו מבחינת התרומות התזונתיות. צריכתו מספקת חלבונים, עמילן ושומנים, במיוחד חומצה אולאית ולינולאית, שאינם רוויים וחסרי כולסטרול.
בנוסף, אכילת חומוס על כל תכשיריו תשלב בגופכם סיבים וקלוריות.
מרכיבים
חצי קילו חומוס
1 בארות קפה עם קנולה או שמן זית
6 כפיות פטרוזיליה
3 כפיות שום
½ כפית פלפל חריף
3 כפיות אורגנו
½ כפית פפריקה מתוקה
צא לטעמך
נוהל
משרים את גרגרי החומוס למשך הלילה, בבוקר מנקזים אותם ומכניסים אותם לסיר עם הרבה מים רותחים ומלח, לאחר שהם רכים, מסירים את המים ומניחים להם להתחמם, מכניסים אותם למקרר למשך שעה עד שעה וחצי עד מגניב.
הכינו את המרינדה, הכניסו את שמן הזית למיכל, קורט מלח, הפטרוזיליה, השום הטחון קטן מאוד ללא קליפתו, האורגנו, הפפריקה המתוקה, הפלפל החריף, ערבבו הכל ושמרו בצנצנת מכוסה ל -1 שעה במקרר.
מערבבים את גרגרי החומוס עם המרינדה ומכניסים את ההכנה לצנצנות, ומשאירים אותם במקרר לשעה נוספת.