חומוס חומוס וצ'ילי

חומוס חריף

חומוס הוא משחה שמנת העשויה חומוס, מנה מסורתית של המטבח המזרח תיכוני. למרות שהבסיס זהה, מחית חומוס המתובלת בשמן לימון וטחינה, אך בכל אזור הם משלבים בדרך כלל מרכיבים שונים, כמו במקרה של החומוס שאני מביא לכם היום. פלפל הצ'ילי מוסיף לחומוס הזה נגיעה חריפה וטעימה, שהופכת כך לחטיף שאין לעמוד בפניו.

כיום חומוס נצרך באופן נרחב במדינות רבות, במיוחד אלה שאוכל מזרחי הגיע לפני שנים להישאר, כמו שקורה בספרד. המנה הזו מושלמת לאכול עם פרוסות טוסט ועם ירקות, במיוחד מקלות גזר. השילוב מושלם וישמש את שניכם לאירוע מיוחד, כמו גם לתפריט היומי. 

חומוס חומוס וצ'ילי
חומוס חומוס עם צ'ילי

מחבר:
מִטְבָּח: מזרחי
סוג מתכון: מתאבן
מנות: 4

זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 

מצרכים
  • 500 גרם גרגרי חומוס מבושלים
  • 1 לימון Limón
  • 1 שן שום
  • 3 כפות טחינה, (משחת שומשום)
  • 1 כף מלח
  • שמן זית כתית מעולה
  • 2 צ'ילי קאיין
  • 2 כפות שומשום
  • פפריקה חריפה

הכנה
  1. אם אין לנו את גרגרי החומוס המבושלים, הצעד הראשון יהיה לבשל אותם בצורה מסורתית, תוך התחשבות בהשריה קודמת של לפחות 12 שעות.
  2. לאחר שנבשל את גרגרי החומוס, אנו מתחילים בתהליך ההכנה.
  3. ראשית שמנו מחבת על האש ונוסיף את השומשום.
  4. אנו צולים את הזרעים על אש קטנה למשך דקה.
  5. אנו מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר לחלוטין.
  6. לאחר מכן, אנו מניחים בכוס הבלנדר וממזגים עד לקבלת משחה.
  7. באופן זה נקבל את הטחינה.
  8. עכשיו הכנסנו את הטחינה, חצי כוס מים ונתז מיץ לימון לכוס הבלנדר.
  9. הכינו הכל עד לקבלת קרם חלק ושמורות בכלי נפרד.
  10. עכשיו הכנסנו את גרגרי החומוס לכוס הבלנדר עם כוס מים ונמזג היטב.
  11. מוסיפים כף טחינה וטורפים שוב.
  12. עכשיו שמנו את השום ואת שאר הטחינה, המלח ומיץ הלימון במכתש.
  13. אנו מועכים היטב עד לקבלת משחה עבה.
  14. מוסיפים את התערובת הזו לחומוס ומוסיפים טפטוף שמן זית והצ'ילי שטוף בעבר.
  15. מערבבים היטב עד לקבלת קרם שמנת.
  16. לסיום מוסיפים קורט פפריקה חריפה ומערבבים שוב.

הערות
חומוס חומוס וצ'ילי

 


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.