מונאס של חג הפסחא

La חג המולד של חג הפסחא זהו מתכון טיפוסי של Semana Santa ו ימי פסחא באזורים ספרדיים רבים, כמו קהילת ולנסיה, קטלוניה, מורסיה, אראגון או האיים הבלאריים. בנוסף, תלוי באזור זה ידוע בשמות שונים, כגון panquemado, panquemao או toña בוולנסיה, ובדרך כלל נהוג למסור שהסנדק נותן את הקוף לבן סנדקיו ביום ראשון של הפסחא וכי כמה משפחות נפגשות ביום שני של חג הפסחא כדי לאכול את הקוף בשדה.

המתכון הזה מה- חג המולד של חג הפסחא, כל כך אופייני לימים אלה, יחד עם אחרים כמו טוסט צרפתייש לו גם אינספור וריאציות, והמסורתיות ביותר הן הבצק שעשוי מקמח, סוכר, ביצים ומלח. עם זאת, בקטלוניה היא התפתחה והם מכוסים בדרך כלל בשוקולד, ועם צורות מרהיבות יותר ויותר, והופכים לפסלי שוקולד אותנטיים עם הצורות המגוונות ביותר, מכדורגלנים ועד דמויות ילדים והמאפיות של כל עיר מתחרות על כך מונה מרהיב יותר.

אז איך אנחנו אוהבים לפרסם את מסורות גסטרונומיות מכל קצוות ספרד והעולם, העזנו להכין כאלה חג המולד של חג הפסחא לפי המסורת של ולנסיה, אם כי עם כמה וריאציות. בכל מקרה, התוצאה הייתה מרהיבה והרבה כיף, לחם מושלם ל ארוחת בוקר o חטיף כמשפחה, וניתן ליהנות ממנה גם בחג הפסחא וגם בשאר ימות השנה. טָעִים מְאוֹד!

דרגת קושי: מדיה

זמן הכנה: 60 minutos

רכיבים ל 6 מונות

• 500 גרם. של קמח
• שקית שמרים יבשים (1 גרם)
• 1/4 ליטר חלב חם
• 100 גרם. חמאה מומסת
• 80 גרם. של סוכר
• 1 huevo
• 1 קמצוץ של מלח

כדי "לצבוע" את הבצק

• חלמון ביצה אחד
• 1 כף חלב

לקישוט

• אניסט צבעוני, כדורי שוקולד, צימוקים, דובדבנים לקישוט, שקדים חתוכים ...
• ביצים מבושלות צבועות בצבעי מאכל או ביצי שוקולד.

שִׁכלוּל:

שמנו את הקמח בקערה. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים הכל היטב עם מזלג. מוסיפים את שאר המרכיבים: החמאה (בעבר המנו אותה במיקרוגל), החלב, הסוכר, הביצה וקורט מלח. אנחנו מקציפים הכל היטב עם המיקסר ואנחנו נותנים לבצק צורה עגולה עם הידיים, משאירים בצק כמו בתמונה.

אנו מכסים את הקערה בבד ומכניסים לתנור למשך כ- 20-30 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 50 מעלות, ומשאירים את דלת התנור על כף עץ בכפית עץ, עד שנראה שהבצק תפח, כלומר אתה הגדילו את הווליום בעליל. אנחנו יכולים גם לחמם אותו במיקרוגל על ​​ידי כיסוי הקערה במטלית לחה של 80-90 וואט למשך כ- 8 דקות.

בזמן שהבצק גדל, אנו מכסים תבנית אפייה בנייר שומן. לאחר שהבצק תפח, אנו מחלקים אותו ל -4 או 5 חלקים בהתאם לכמות ה"מונאות "שרוצים להכין ולגודל. כאן עלינו לתת לדמיון שלנו לעוף כדי לעצב את הבצק עם הדמויות שאנחנו רוצים. במקרה שלנו עם הבצק הכנו 4 דמויות שונות: ארנב, צב, קן וצמה, אבל אתה יכול להכין כל מה שאתה חושב עליו, לקשט בכדורים צבעוניים, ביצים מבושלות צבועות, שקדים פרוסים, סוכר. .. רגע הדמיון! תוכלו לתת לילדיכם לעזור לכם ויהיה לכם נהדר.

הכנסנו אותם לתנור לעוד 10 דקות במקסימום 50 מעלות, כך שהבצק ימשיך לצמוח. לאחר שהדמויות שלנו מוכנות, אנו מערבבים חלמון עם כף חלב וצובעים את הקופים בתערובת זו, כך שהם ישחימו בתנור. אנו מוסיפים את הקישוט שנוכל לחשוב עליו כדי לסיים את הדמויות שלנו, למשל, אנו משתמשים בצימוקים לעיניים, בדובדבן לאף, כדורים צבעוניים, כדורי שוקולד ושקדים מגולגלים לקישוט.

כשהדמויות שלנו כבר מוכנות ומעוטרות, הכנסנו אותן לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ- 25-30 דקות, עד שנראה שהן מוכנות ושהן קיבלו צבע מתאים.

אנחנו מוציאים אותם מהתנור, נותנים להם להתקרר, שמנו את ביצי הצבע או השוקולד כקישוט ויש לנו את קופי הפסחא שלנו מוכנים לאכילה. מה היה "חמוד"?

כדי לאכול אותם נוכל למרוח אותם בחמאה, ריבה, מעט גבינה ... בליווי שוקולד חם, יש לנו ארוחת בוקר או חטיף נהדר לחג הפסחא, או לכל אירוע. אתה מוכן לזה?

מידע נוסף על המתכון