כרישה קרה וקרם תפוחי אדמה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מנות: 4
מצרכים
  • 3 כפות חמאה
  • 3 כרישה
  • ½ קילו תפוחי אדמה
  • 1 שן שום
  • 5-6 כוסות מרק עוף
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קרוטונים
  • מעט שמיר טרי
הכנה
  1. אנחנו מכינים את הירקות. מנקים היטב את הכרישה, מסירים את החלק הירוק וחותכים אותן לרצועות דקות ואחידות. כמו כן, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
  2. אחרי אנחנו מחממים את החמאה בסיר וכשהוא נמס מוסיפים את הכרישה ומבשלים עד שהם רכים מבלי להשחים אותם.
  3. לאחר מכן, אנו מוסיפים את תפוחי האדמה, שן השום, מרק העוף, המלח והפלפל, ומביאים לרתיחה.
  4. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 25-30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
  5. כותשים את התערובת ומעבירים אותה דרך טחנת מזון אם אנחנו רוצים שהיא עדינה יותר.
  6. תנו לקרם להתקרר ואז קח אותו למקרר כדי לשתות אותו קר.
  7. לאחר הצטננות, אנחנו מוציאים את הכרישה הקרה וקרם תפוחי האדמה מהמקרר ומגישים עם קרוטונים ומעט שמיר טרי.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/crema-fria-de-puerro-y-patata/