פלאן שוקולד לבן ומריר
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: postre
מנות: 8
מצרכים
  • 150 גר'. שוקולד מריר להמסה
  • 150 גרם. שוקולד לבן
  • 600 מ"ל. שמנת
  • 400 מ"ל. חלב
  • 2 מעטפות של קצף
  • 1 כוס חלב לעוגות
  • עוגות ספוג או ביסקוויטים, מאפינס, סובאוס...
  • Caramelo
הכנה
  1. להכנת פלאן השוקולד הלבן והשחור נניח תחילה מחצית מהקרם 300 מ"ל. בסיר על האש, כשהוא מתחיל להתחמם, מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד שהוא מושלך.
  2. בצד אחר בקערה שמנו 200 מ"ל. של חלב, נוסיף מעטפה של קצפת, נמיס אותו היטב עד שאין גושים. מוסיפים לסיר את תערובת הקמח ומערבבים עד שהוא מתחיל לרתוח. אנחנו נסוגים.
  3. אנחנו לוקחים תבנית ומכסים את התחתית בקרמל. נוסיף את תערובת השוקולד. מניחים לו להתקרר 10 דקות ומכניסים למקרר.
  4. אנחנו חוזרים על אותו הדבר עם השוקולד המריר. שמנו את השמנת עם השוקולד המריר, כשהיא חמה והשוקולד מושלך, נוסיף את החלב עם הקצפת.
  5. אנחנו מערבבים עד שהוא מתחיל לרתוח. אנחנו מכבים ושומרים ונותנים לזה להתמתן. אנחנו יוצקים את תערובת השוקולד על השכבה השנייה של השוקולד הלבן.
  6. שמים את כוס החלב בקערה ומעבירים את עוגות הספוג מבלי להירטב מדי. אנחנו מניחים אותם על גבי שכבת השוקולד, כך בכל התבנית, ויוצרים בסיס.
  7. נכניס אותו למקרר ונניח לו להתקרר 3-4 שעות או לילה. כשאנחנו הולכים להגיש אנחנו שופכים אותו למקור ומגישים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/flan-de-chocolate-blanco-y-negro/