קציצות גבינות ברוטב עגבניות חריף
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
כדורי בשר עם גבינה ורוטב עגבניות חריף הם אלטרנטיבה יומיומית מצוינת. מי מתנגד להם?
מחבר:
סוג מתכון: בשרים
מנות: 4
מצרכים
  • 400 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
  • 1 פרוסת לחם מהעיר העתיקה (הפירור בלבד)
  • 70 מ"ל. חלב
  • 1 huevo
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • כפית מלח
  • ¼ בצל לבן, קצוץ דק
  • 1 שן שום, טחון
  • 3-4 כפות גבינת שמנת
  • שמן זית כתית מעולה
  • 1 כוס מרק עוף
בשביל הרוטב
  • 2 כפות שמן זית
  • 1-2 צ'ילי קאיין
  • 1 בצל קצוץ
  • 400 גרם. עגבניה מרוסקת
  • ½ כפית סוכר
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
  1. אנחנו מתחילים בהכנת הרוטב. לשם כך מטגנים את הבצל והצ'ילי בסיר עם שתי כפות שמן במשך 8 דקות.
  2. אחרי אנו משלבים את העגבנייה המרוסקת, הסוכר, האורגנו המיובש ומלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית לצמצום תוך ערבוב מדי פעם.
  3. אנו מנצלים את הזמן הזה כדי מכינים את הקציצות. לשם כך, מערבבים בקערה את הבשר, הלחם ספוג בחלב, ביצה, מלח, פלפל, בצל ושום, או עם כף או עם הידיים.
  4. כאשר כל המרכיבים משולבים היטב, אנחנו יוצרים את הכדורים עם מסת הבשר, מניחים במרכז כל אחד מהם בזמן הכנתם מעט (כחצי כפית) גבינת שמנת.
  5. עם הכל, זה רק נשאר לטגן אותם בקבוצות עד שהם מזהיבים.
  6. אחרי שמנו אותם ברוטב שעד עכשיו זה יהיה מאוד שמנמן ונוסיף כוס מרק עוף. מערבבים ומבשלים כמה דקות עם מכסה.
  7. לאחר מכן, מעלים את האש ומבשלים ללא מכסה עוד כמה דקות כדי שהרוטב יצטמצם שוב.
  8. לבסוף כיבנו את האש, תן לעמוד 5 דקות ולבסוף נהנינו מהקציצות החמות האלה ברוטב עגבניות חריף.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-queso-en-salsa-de-tomate-picante/