קציצות גבינות ברוטב עגבניות חריף
מחבר: מריה
סוג מתכון: בשרים
מנות: 4
- 400 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- 1 פרוסת לחם מהעיר העתיקה (הפירור בלבד)
- 70 מ"ל. חלב
- 1 huevo
- ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כפית מלח
- ¼ בצל לבן, קצוץ דק
- 1 שן שום, טחון
- 3-4 כפות גבינת שמנת
- שמן זית כתית מעולה
- 1 כוס מרק עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1-2 צ'ילי קאיין
- 1 בצל קצוץ
- 400 גרם. עגבניה מרוסקת
- ½ כפית סוכר
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אנחנו מתחילים בהכנת הרוטב. לשם כך מטגנים את הבצל והצ'ילי בסיר עם שתי כפות שמן במשך 8 דקות.
- אחרי אנו משלבים את העגבנייה המרוסקת, הסוכר, האורגנו המיובש ומלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית לצמצום תוך ערבוב מדי פעם.
- אנו מנצלים את הזמן הזה כדי מכינים את הקציצות. לשם כך, מערבבים בקערה את הבשר, הלחם ספוג בחלב, ביצה, מלח, פלפל, בצל ושום, או עם כף או עם הידיים.
- כאשר כל המרכיבים משולבים היטב, אנחנו יוצרים את הכדורים עם מסת הבשר, מניחים במרכז כל אחד מהם בזמן הכנתם מעט (כחצי כפית) גבינת שמנת.
- עם הכל, זה רק נשאר לטגן אותם בקבוצות עד שהם מזהיבים.
- אחרי שמנו אותם ברוטב שעד עכשיו זה יהיה מאוד שמנמן ונוסיף כוס מרק עוף. מערבבים ומבשלים כמה דקות עם מכסה.
- לאחר מכן, מעלים את האש ומבשלים ללא מכסה עוד כמה דקות כדי שהרוטב יצטמצם שוב.
- לבסוף כיבנו את האש, תן לעמוד 5 דקות ולבסוף נהנינו מהקציצות החמות האלה ברוטב עגבניות חריף.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-queso-en-salsa-de-tomate-picante/
3.5.3226