פסטיות
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: postre
מנות: 6
מצרכים
  • 500 גרם קמח כ.
  • 250 מ"ל. יין לבן
  • 125 מ"ל. משמן זית
  • 2 כפות מטאלובה
  • גרידת לימון
  • 1 כפית שמרים
  • מלח ½ כפית
  • סוכר
  • קינמון
  • שמן זית או חמניות בהיר לטיגון
הכנה
  1. להכנת הפסטינו נתחיל קודם בהכנסת תבנית עם 125 מ"ל. של שמן זית והמטאלובה. בחום נמוך נאפשר למטאלובה לשחרר את כל הטעם, בערך 5 דקות, לכבות ולשמור. תני לו להצטנן.
  2. בקערה נפרדת שמנו את הקמח, היין הלבן, גרידת הלימון, המלח והשמרים. אנו מערבבים ומוסיפים את השמן שמזגנו עם המטאלובה.
  3. נלוש עד שכל המרכיבים משתלבים, אם נצטרך עוד קמח נוסיף. אנו נותנים לו לנוח למשך 30 דקות.
  4. לאחר זמן זה אנו לוקחים חלק מהבצק ובעזרת גלילית נמתח אותו עד שהוא דק מאוד.
  5. נחתוך מלבנים או ריבועים, נוכל לעזור לעצמנו עם חותכן פסטה.
  6. אנו יוצרים את צורת הפסטיונים על ידי צירוף לשני קצוות ריבוע הבצק.
  7. אנו מכינים מחבת על האש עם הרבה שמן זית או חמניות עדין. נשים אותו על אש בינונית, הוא חייב להיות חם אך לא חם מדי כך שכשאנחנו שמים את הפסטינו הם נעשים טוב מכל הצדדים. מצד שני שמנו צלחת או קערה עם נייר מטבח, כך שיספוג את השמן.
  8. נשפוך ונטגן את הפסטיות. נזהיב אותם בכל רחבי העולם. אנחנו מוציאים אותם ושמים אותם על נייר.
  9. בקערה אחרת נכניס את הסוכר ומעט קינמון, נערבב אותו ונעביר את הפסטיונים דרך ציפוי הסוכר הזה.
  10. נמשיך להכניס אותם למקור.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/pestinos/