להכנת הכופתאות הממולאות בירקות, ראשית יהיה לנו מגוון ירקות, נוכל לנצל את אלה שיש לנו במקרר, לשטוף אותם, לקלף ולחתוך אותם לחתיכות קטנות, לצוד אותם בקדרה עם סילון של שמן עד שהם עשויים היטב.
ברגע שיש לנו את הירקות העלומים, נתנו להם להתקרר.
שמנו את הוופלים על השיש ונשים את מילוי הרטטוי בעזרת כף.
סוגרים את הכופתאות, אוטמים היטב את הקצוות בעזרת מזלג.
שמנו מחבת עם הרבה שמן לחימום על אש בינונית, נוסיף את הקציצות ונטגן אותן משני הצדדים.
נוציא אותם ונניח בכלי הגשה. והם יהיו מוכנים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/empanadillas-rellenas-de-verduras-2/