קציצות עוף ברוטב גזר וכרישה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
קציצות עוף ברוטב כרישה וגזר מהוות אלטרנטיבה טעימה ובריאה להשלמת התפריט שלנו. הגישו אותם עם אורז או סלט.
מחבר:
סוג מתכון: בשרים
מנות: 3-4
מצרכים
לקציצות הבשר
  • 400 גרם. בשר עוף טחון
  • בצל ½ קצוץ מאוד
  • 1 huevo
  • מלח ופלפל
  • חתיכת פירורי לחם ספוגים בחלב ומנוקזים (לא חובה)
  • כפית פטרוזיליה קצוצה
  • קמח לציפוי
  • שמן זית כתית מעולה לטיגון
בשביל הרוטב
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • בצל גדול 1 טחון
  • 1 פלפל ירוק, טחון
  • 3 כרישה, טחונים
  • 2 גזרים, קצוצים
  • 2 כפות רוטב עגבניות
  • ½ כפית פפריקה
  • מלח ופלפל
  • 1-2 כוסות מרק ירקות או מים
הכנה
  1. אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, מחממים שתי כפות שמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ, הפלפל, הכרישה והגזר למשך 10-12 דקות.
  2. לאחר מכן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את העגבנייה המטוגנת והפפריקה ומערבבים.
  3. לבסוף, יוצקים כוס מרק ירקות או מים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות ואז מערבבים. אם הרוטב שמן מדי, תצטרכו להוסיף עוד מים או מרק.
  4. בזמן שהרוטב מתבשל מכינים את הקציצות על ידי ערבוב כל המרכיבים למעט הקמח ושמן הזית.
  5. לאחר ערבוב טוב, אנו לוקחים מנות קטנות של בצק ומעצבים אותן לקציצה.
  6. לאחר מכן, אנו מעבירים את קציצות הבשר בקמח ומטגנים אותן במנות בשמן חם עד שהן משחימות היטב.
  7. כשהם משחימים, אנו מניחים אותם ברוטב שעד עכשיו יימעך. ברוטב הרותח בו הבישול יסתיים 3 דקות.
  8. אנו מגישים את קציצות העוף ברוטב גזר וכרישה חמים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-de-pollo-en-salsa-de-puerro-y-zanahoria/