קציצות עוף ברוטב גזר וכרישה
מחבר: מריה
סוג מתכון: בשרים
מנות: 3-4
- 400 גרם. בשר עוף טחון
- בצל ½ קצוץ מאוד
- 1 huevo
- מלח ופלפל
- חתיכת פירורי לחם ספוגים בחלב ומנוקזים (לא חובה)
- כפית פטרוזיליה קצוצה
- קמח לציפוי
- שמן זית כתית מעולה לטיגון
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- בצל גדול 1 טחון
- 1 פלפל ירוק, טחון
- 3 כרישה, טחונים
- 2 גזרים, קצוצים
- 2 כפות רוטב עגבניות
- ½ כפית פפריקה
- מלח ופלפל
- 1-2 כוסות מרק ירקות או מים
- אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, מחממים שתי כפות שמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ, הפלפל, הכרישה והגזר למשך 10-12 דקות.
- לאחר מכן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את העגבנייה המטוגנת והפפריקה ומערבבים.
- לבסוף, יוצקים כוס מרק ירקות או מים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות ואז מערבבים. אם הרוטב שמן מדי, תצטרכו להוסיף עוד מים או מרק.
- בזמן שהרוטב מתבשל מכינים את הקציצות על ידי ערבוב כל המרכיבים למעט הקמח ושמן הזית.
- לאחר ערבוב טוב, אנו לוקחים מנות קטנות של בצק ומעצבים אותן לקציצה.
- לאחר מכן, אנו מעבירים את קציצות הבשר בקמח ומטגנים אותן במנות בשמן חם עד שהן משחימות היטב.
- כשהם משחימים, אנו מניחים אותם ברוטב שעד עכשיו יימעך. ברוטב הרותח בו הבישול יסתיים 3 דקות.
- אנו מגישים את קציצות העוף ברוטב גזר וכרישה חמים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-de-pollo-en-salsa-de-puerro-y-zanahoria/
3.5.3226