האקו ברוטב
מחבר: מונצה
סוג מתכון: דגים
מנות: 4
- 1 הייק
- 1 Cebolla
- 2 שיני שום
- 2 כפות רוטב עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 500 מ"ל. מרק דגים
- 125 מ"ל. יין לבן
- 1 כף קמח
- פטרוזיליה
- שמן ומלח
- להכנת האק ברוטב נתחיל עם האקי, נבקש ממוכר הדגים לנקות את האק ולחתוך אותו לפרוסות.
- קוצצים את שיני הבצל והשום.
- שמנו סילון שמן בסיר, הוספנו את הבצל, תנו לו לצוד והוסיפו את השום הטחון.
- כשהבצל והשום מתחילים לצבוע מוסיפים את העגבנייה המטוגנת והפפריקה המתוקה, מערבבים הכל ומערבבים היטב.
- מוסיפים כף קמח, מערבבים עם הרוטב, מוסיפים את היין הלבן, נותנים לו להפחית כמה דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- ואז מוסיפים את מרק הדגים, נותנים לו להתבשל כ -5 דקות.
- אנו ממליחים את נתחי האייקה, מוסיפים אותה לקדירה ומבשלים 10 דקות, נערבב את הקדירה כך שהרוטב יסמיך.
- אנחנו טועמים מלח ומתקנים.
- קוצצים חופן פטרוזיליה ומפזרים אותה על הדג.
- אנחנו מכבים. נתנו לו לנוח כמה דקות ולהגיש.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa/
3.5.3226