האקו ברוטב
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: דגים
מנות: 4
מצרכים
  • 1 הייק
  • 1 Cebolla
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות רוטב עגבניות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 500 מ"ל. מרק דגים
  • 125 מ"ל. יין לבן
  • 1 כף קמח
  • פטרוזיליה
  • שמן ומלח
הכנה
  1. להכנת האק ברוטב נתחיל עם האקי, נבקש ממוכר הדגים לנקות את האק ולחתוך אותו לפרוסות.
  2. קוצצים את שיני הבצל והשום.
  3. שמנו סילון שמן בסיר, הוספנו את הבצל, תנו לו לצוד והוסיפו את השום הטחון.
  4. כשהבצל והשום מתחילים לצבוע מוסיפים את העגבנייה המטוגנת והפפריקה המתוקה, מערבבים הכל ומערבבים היטב.
  5. מוסיפים כף קמח, מערבבים עם הרוטב, מוסיפים את היין הלבן, נותנים לו להפחית כמה דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
  6. ואז מוסיפים את מרק הדגים, נותנים לו להתבשל כ -5 דקות.
  7. אנו ממליחים את נתחי האייקה, מוסיפים אותה לקדירה ומבשלים 10 דקות, נערבב את הקדירה כך שהרוטב יסמיך.
  8. אנחנו טועמים מלח ומתקנים.
  9. קוצצים חופן פטרוזיליה ומפזרים אותה על הדג.
  10. אנחנו מכבים. נתנו לו לנוח כמה דקות ולהגיש.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa/