נזיר כבוש
מחבר: מונצה
סוג מתכון: דגים
מנות: 4
- מונקפיש 1 קילו
- 1 כוס חומץ
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 שיני שום
- סאל
- קמח
- שמן לטיגון
- להכנת הנזיר הכבוש נבקש תחילה מהמוכר לדגים להסיר את עמוד השדרה המרכזי, ננקה אותו, הסרנו את הקוצים מהצדדים ונחתוך אותו לחתיכות של כ -2 ס"מ.
- נשים את הנתחים על מגש, נוסיף את המלח, האורגנו, הפפריקה המתוקה, מעט מלח וכוס החומץ. אנחנו מערבבים.
- קוצצים את השום ומוסיפים אותם לתערובת. תן לו לנוח במקרר 3-4 שעות, מכוסה בניילון. אנחנו נסיר את זה.
- אנו מוציאים את הנזיר הכבוש מהמקרר. שמנו מחבת על אש בינונית עם הרבה שמן לטגן.
- שמנו קמח על צלחת, מסירים את נתחי הנזיר, מרוקנים היטב את המרינדה, אנו עוברים את הקמח ומטגנים את נתחי הנזיר בקבוצות, עד שהם חומים זהובים.
- אנו מוציאים אותם ונניח אותם על צלחת עם נייר מטבח לניקוז עודפי השמן.
- אנו מגישים מיד כדי שלא יתקררו. אנחנו יכולים ללוות אותו בסלט.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/rape-adobado/
3.5.3226