קרם וישיסואז
מחבר: מונצה
סוג מתכון: קרמים
מנות: 4
- 4 תפוחי אדמה
- 3 כרישה
- 1 Cebolla
- 50 גרם. של חמאה
- 200 מ"ל. שמנת לבישול
- 1 ליטר מרק ירקות
- שמן
- סאל
- פימיינטה
- להכנת הווישיס נשטוף תחילה את כל הירקות. אנחנו חותכים את הכרישה, אנחנו שומרים על החלק הלבן וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- מקלפים וקוצצים את הבצל.
- בסיר שמנו את החמאה ונתז שמן זית, שמנו את הכרישה ואת הבצל הקצוץ. נתנו לו להתבשל כ -5 דקות עד שהוא מתחיל לקבל צבע.
- אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות, מוסיפים אותם יחד עם הכרישה והבצל, מערבבים הכל יחד.
- אנו מוסיפים את מרק הירקות (ניתן לקנות או בכדורים) לתבשיל, עליו לכסות את כל הירקות. נתנו לו להתבשל במשך 20-25 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים.
- אנחנו מסירים מהאש ועם מיקסר נמחץ את כל השמנת, נחזור לאש, נוסיף מעט מלח ופלפל.
- כאשר זה מתחיל לרתוח, הוסיפו את קרם החלב, נוסיף לאט לאט, תוך ערבוב וערבוב, הנקודה חייבת להיות קרם סמיך.
- אנו טועמים את המלח, מתקנים במידת הצורך ומוכנים להגשה.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/crema-vichyssoise/
3.5.3226