החיבה של מריקו
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: מנות ראשונות
מנות: 4
מצרכים
  • 400 גרם. של אטריות משובחות של nº2
  • דיונון אחד
  • 8-10 סרטנים
  • חופן מולים
  • 1 ליטר מרק דגים
  • 2 שיני שום
  • 200 גרם. עגבניה מרוסקת
  • קפיצת שמן
  • סאל
  • אליולי
הכנה
  1. להכנת פירות ים fideuá, ראשית אנו הולכים להכין את האטריות.
  2. בפאייה שמנו 2 או 3 כפות שמן, נוסיף את האטריות ונצנח אותן מעט, נסיר אותן ונשאיר אותן בצד.
  3. באותה פאייה אנחנו שמים עוד מעט שמן, מקפיצים את הסרטנים, מוציאים ושומרים. מוסיפים את הדיונון החתוך לחתיכות קטנות, מקפיצים אותו ומניחים אותו בצד אחד של הפאייה.
  4. מצד אחד אנחנו מוסיפים את השום הטחון והעגבנייה.
  5. אנחנו נותנים לעגבנייה להתבשל מעט ומוסיפים את האטריות, מכסים אותה במרק שקודם נחמם, מוסיפים כמה מולים, משאירים אותו עד לצריכת המרק, כמה דקות לפני שנניח את הסרטנים מעל. כשאנחנו רואים שהמרק מתייבש, האטריות יתחילו לעלות. אנחנו מכבים
  6. נתנו לו לנוח 5 דקות ונלווה אותו באיולי.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/fideua-de-marisco/