רטטוי ירקות עם קציצות
מחבר: טוני טורס
סוג מתכון: ארוחת בוקר
מִטְבָּח: ספרדי
- 1 חציל
- קישואים
- פלפל אדום 1, ירוק XNUMX וצהוב XNUMX
- 250 גרם פטריות חתוכות
- 200 גרם רוטב עגבניות
- 400 גרם בקר טחון
- 1 huevo
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה קצוצה
- פרורי לחם
- הרינה
- מלח
- שמן זית כתית
- ראשית אנו הולכים לשטוף את כל הירקות טוב מאוד ולחתוך אותם לקוביות קטנות, וננסה להפוך את כולם לגודל דומה.
- אנו מכינים מחבת טפלון עם טפטוף שמן זית.
- ברגע שהוא חם קודם כל מוסיפים את החציל ומוסיפים מעט מלח. נתנו לבשל כמה דקות על אש בינונית, אנו שומרים.
- באותה מחבת שמנו שוב מעט שמן ונטגן את הקישואים אליהם מוסיפים מעט מלח. כשאנחנו מוכנים אנו שומרים עם החציל.
- עכשיו, אנחנו מטגנים את הפלפלים כולם יחד עד שהם רכים, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. לאחר שמוכן, נערבב עם שאר הירקות.
- לאחר מכן שוטפים היטב את הפטריות ומטגנים באותה מחבת עד שהם רכים. אנחנו מערבבים עם שאר הירקות.
- לסיום הרטטוי מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב.
- עכשיו אנחנו הולכים להכין את קציצות העגל.
- ראשית עלינו לתבל את הבשר, להניח בקערה ולשים את הביצה הגולמית, השום הקצוץ דק, הפטרוזיליה והמלח. אנו מערבבים היטב את התערובת ומוסיפים מעט פירורי לחם.
- נתנו לבשר לכבוש לפחות 30 דקות.
- כדי לטגן את הקציצות שמנו מחבת קטנה עם הרבה שמן זית.
- בעזרת כף אנחנו יוצרים את הקציצות, אנחנו עוברים קמח ומנערים את העודפים.
- מטגנים כמה דקות על אש בינונית עד להזהבה.
- תן לזה להתנקז על נייר סופג וזהו.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/pisto-de-verduras-con-albondigas/
3.5.3226