האייק ברוטב אמריקאי
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
האייק ברוטב אמריקאי הוא קלאסיקה על שולחננו בחג המולד. לוקח זמן להתכונן אבל קל לעשות זאת. ותוכלו להתכונן מראש.
מחבר:
סוג מתכון: ראשי
מנות: 8
מצרכים
  • 8 פילה הייק
  • 12 סרטנים
  • שמן זית
  • סאל
  • פימיינטה
לרוטב האמריקאי
  • שמן זית
  • ראשים של 12 סרטנים
  • 3 שיני שום טחונות
  • כרישה אחת, טחונה
  • בצל ירוק אחד, טחון
  • 1 בצל אדום, טחון
  • 2 גזרים, קצוצים
  • מקל סלרי אחד, טחון
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • 1 כוס ברנדי
  • 35 גרם. של אורז
  • 170 מ"ל. רוטב עגבניות
  • מרק דגים (עצמות + כרישה + בצל + גזר + סלרי)
  • סאל
  • פימיינטה
הכנה
  1. אנחנו מטגנים את הראש של סרטנים בקדרה עם שמן זית. כשהם ורודים וזהובים, הסירו את הראשים לצלחת ושמרו.
  2. מוסיפים לתבשיל את השום, הכרישה, העירית, הבצל, הגזר והסלרי. אנחנו צופים במשך 15 דקות בְּעֵרֶך.
  3. לאחר מכן, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים את כולה עוד 10 דקות עד שהעגבנייה מתבטלת.
  4. אנו מחזירים את ראשי הסרטנים לתבשיל, אנו משלבים את הברנדי ואנחנו מתלהבים.
  5. אנחנו מוסיפים את האורז, רוטב עגבניות ומכסים במים. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
  6. אנחנו מוחצים את התערובת ומסננים את הרוטב כך שיהיה עדין וחלק. לאחר מכן, אנו מניחים את הרוטב בסיר נמוך, מכסים ונותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.
  7. מתבלים את הקצף של הייק והכניסו לקדירה יחד עם הסרטנים הקלופים. מבשלים את כולה במשך 4 דקות ומסירים מהאש.
  8. אנו מגישים חם.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-americana/