האייק ברוטב אמריקאי
מחבר: מריה
סוג מתכון: ראשי
מנות: 8
- 8 פילה הייק
- 12 סרטנים
- שמן זית
- סאל
- פימיינטה
- שמן זית
- ראשים של 12 סרטנים
- 3 שיני שום טחונות
- כרישה אחת, טחונה
- בצל ירוק אחד, טחון
- 1 בצל אדום, טחון
- 2 גזרים, קצוצים
- מקל סלרי אחד, טחון
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כוס ברנדי
- 35 גרם. של אורז
- 170 מ"ל. רוטב עגבניות
- מרק דגים (עצמות + כרישה + בצל + גזר + סלרי)
- סאל
- פימיינטה
- אנחנו מטגנים את הראש של סרטנים בקדרה עם שמן זית. כשהם ורודים וזהובים, הסירו את הראשים לצלחת ושמרו.
- מוסיפים לתבשיל את השום, הכרישה, העירית, הבצל, הגזר והסלרי. אנחנו צופים במשך 15 דקות בְּעֵרֶך.
- לאחר מכן, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים את כולה עוד 10 דקות עד שהעגבנייה מתבטלת.
- אנו מחזירים את ראשי הסרטנים לתבשיל, אנו משלבים את הברנדי ואנחנו מתלהבים.
- אנחנו מוסיפים את האורז, רוטב עגבניות ומכסים במים. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
- אנחנו מוחצים את התערובת ומסננים את הרוטב כך שיהיה עדין וחלק. לאחר מכן, אנו מניחים את הרוטב בסיר נמוך, מכסים ונותנים לו לרתיחה למשך 5 דקות.
- מתבלים את הקצף של הייק והכניסו לקדירה יחד עם הסרטנים הקלופים. מבשלים את כולה במשך 4 דקות ומסירים מהאש.
- אנו מגישים חם.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-americana/
3.5.3226