עוגת פריצה וסרטנים
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
עוגת פריצה וסרטנים
מחבר:
סוג מתכון: זְכוּת כְּנִיסָה
מִטְבָּח: ספרדי
מנות: 8
מצרכים
  • 500 גרם סרטנים גולמיים
  • 250 גר 'הייק ללא עצמות
  • לחם פרוס ללא קרום
  • ראש חסה אחד
  • מיונז
  • ½ כוס מיץ תפוזים
  • קטשופ
  • שמיר
  • גבינת שמנת
הכנה
  1. ראשית אנו הולכים לבשל את הסרטנים, לשם כך שמנו סיר על האש עם מים והרבה מלח גס.
  2. לאחר שהמים מתחילים לרתוח, הוסיפו את הסרטנים ובשלו אותם כ -4 או 5 דקות.
  3. בזמן שהם מתבשלים, הכינו מיכל עם מים וקרח.
  4. כשהסרטנים מוכנים, אנו הולכים ישירות למי הקרח כדי לשבור את הבישול, לנקז ולשמור.
  5. באותם מים, מבשלים את האק במשך כ -8 או 10 דקות.
  6. ברגע שהדג חם, אנחנו מפוררים אותו באצבעות ושומרים בכלי גדול.
  7. מקלפים וקוצצים את השרימפס היטב, תוך שמירת 9 יחידות לקישוט, ומערבבים עם האקית.
  8. עכשיו אנחנו הולכים להכין את הרוטב, נשים 3 כפות מיונז בשפע, 3 כפות קטשופ, מיץ התפוזים וענף שמיר נקי וקצוץ, אנו שומרים.
  9. להרכבת העוגה נצטרך מיכל מלבני מסוג עוגה, אנו מרפדים אותה בנייר אלומיניום.
  10. אנו מניחים פרוסות לחם, מקפידים לכסות את התחתית היטב.
  11. מחלקים את מילוי העוגה ל -3 ומניחים את החלק הראשון על תחתית התבנית, מחלקים היטב בעזרת כף.
  12. שמנו שכבה נוספת של לחם פרוס ונמחץ בידיים.
  13. כעת אנו קוצצים את החסה, שוטפים ומנקזים היטב.
  14. שוב שמנו על הלחם שכבת מילוי נוספת.
  15. בשכבה זו נכניס את חיתת החסה לג'וליין.
  16. אנחנו מכסים שוב בלחם פרוס ומעוכים.
  17. שמנו את שכבת המילוי האחרונה ואת הלחם האחרון פרוס ונמחץ בזהירות בידיים.
  18. מכסים בנייר אלומיניום ומניחים לבנה מעל ללחיצה, משאירים במקרר לשעתיים לפחות.
  19. לאחר זמן זה עלינו לפרוק את העוגה על המקור בו אנו הולכים להגיש אותה.
  20. אנו מכינים את הרוטב לכיסוי העוגה, לשם כך נצטרך 3 כפות מיונז ו -3 כפות גבינת שמנת.
  21. בעזרת מרית מכסים היטב את כל שטח העוגה ומקשטים בשמיר ובכמה סרטנים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/pastel-de-merluza-y-langostinos/