חזיר חזיר קלוי במיץ משלו
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
חזיר חזיר קלוי במיץ משלו
מחבר:
סוג מתכון: בשר
מִטְבָּח: ספרדית
מנות: 4
מצרכים
  • פיסת סרט עמוד שדרה במשקל של לפחות 1 ק"ג
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים
  • עשבי תיבול ארומטיים כמו אורגנו, רוזמרין, טימין או עשבי תיבול פרובנס
  • מלח גס
  • פימיינטה
  • שמן זית כתית
  • כוס מים גדולה אחת
הכנה
  1. ראשית אנו מכינים את חתיכת החזיר, מסירים את עודפי השומן ושוטפים אותה מתחת למים זורמים קרים.
  2. לאחר מכן, אנו מייבשים היטב עם נייר סופג ומילואים.
  3. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם היטב, מייבשים וחותכים לפרוסות לא דקות מדי.
  4. אנו מכינים תבנית אפיה רחבה למדי.
  5. מניחים מצע של תפוחי אדמה במקור, מכסים היטב את התחתית.
  6. כעת, שמנו את שקד החזיר על תפוחי האדמה.
  7. אנחנו מפזרים את הבשר עם זילוף טוב של שמן, ומכסים גם את תפוחי האדמה.
  8. שמנו מלח גס לחזיר ומוסיפים מעט לתפוחי האדמה.
  9. עכשיו שמנו את עשבי התיבול והפלפל ועם ידיים נקיות מאוד, אנחנו משפשפים את התערובת היטב על כל הבשר.
  10. בזמן שאנחנו מסיימים את הבשר, שמנו את התנור על 200 מעלות כך שהוא יקבל טמפרטורה.
  11. לבסוף, אנו מוסיפים את כוס המים למקור ומכניסים לתנור למשך כ- 60 דקות.
הערות
באמצע הבישול, דקרו את הבשר במזלג כדי שהאש תגיע היטב, במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מעט מים כדי שלא יישארו יבשים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-asado-en-su-jugo/