חזיר Loin A Beer
מחבר: טוני טורס
סוג מתכון: קורס שני
מִטְבָּח: ספרדית
מנות: 4
- חתיכה שלמה של קלטת חזיר של כ -1 ק"ג
- 1 Cebolla
- הגזר 2
- 3 שיני שום
- מרק בשר
- קורט 1 טימין טחון
- פחית בירה אחת
- שמן זית כתית מעולה
- סאל
- פימיינטה
- ראשית אנו מנקים את עודפי השומן מכף חזיר ונשטפים במים קרים.
- אנו מייבשים עם נייר סופג ומתבלים.
- אנו מכינים את הכיריים המהירים עם תחתית שמן זית.
- לאחר שהשמן חם, אנו משחימים את הבשר מכל צדדיו כך שהוא אטום היטב.
- בינתיים אנו מכינים את הירקות, מקלפים וחותכים את הגזר, הבצל והשום, לחתיכות גדולות.
- מוסיפים לסיר ומטגנים כמה דקות.
- לאחר מכן, נוסיף את קוביית ציר הבשר המומסת בכוס מים חמים.
- אנו מערבבים היטב ומוסיפים את פחית הבירה, קורט טימין טחון וסוגרים את הסיר.
- לאחר שהאדים מתחילים לצאת, מנמיכים את האש ונותנים לבשר להתבשל כ -20 דקות.
- כשהבשר מוכן, המתן עד שהוא יתמזג כדי שיוכל לחתוך אותו היטב.
- חותכים לפילטים של סנטימטר בערך.
- אנו מעבירים את הרוטב דרך הבלנדר למספר דקות ומתקנים את המלח.
- ומוכן!
אם הרוטב בהיר מדי, ניתן לעבות אותו בעזרת קמח תירס (עמילן תירס), כפית אחת מומסת במים קרים תספיק.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-cerveza/
3.5.3226