חציל חבוט בטמפורה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
מנות: 6
מצרכים
  • 2 חצילים
  • קמח לכל מטרה או (קמח טמפורה מיוחד)
  • כוס וחצי של מים קרים מאוד
  • שמן ומלח
הכנה
  1. נחתוך את החצילים שאינם שמנים במיוחד לפרוסות, שמנו אותם בקערה עם מים כדי לשחרר את המרירות. יהיה לנו אותם בערך 15 דקות.
  2. בקערה אחרת שמנו 2-3 כפות קמח ונוסיף את המים הקרים, אנו מערבבים עד לקבלת בצק רך ולא סמיך במיוחד.
  3. אנו מוציאים את פרוסות החצילים מהמים, אנו מייבשים אותם עם נייר מטבח.
  4. במחבת רחבה שמנו שמן כמו 2 אצבעות ושמנו אותו לחום.
  5. אנו ממליחים את פרוסות החצילים, בצלחת שמים קמח לכל מטרה ואנחנו מקמחים את כל פרוסות החצילים.
  6. כשהשמן חם נעביר את פרוסות החצילים דרך הטמפורה ונטגן אותן, נהפוך אותן עד שהן משחימות היטב.
  7. אנחנו מוציאים אותם כיוון שהם חומים זהובים ונשים אותם במקור שבו יש לנו נייר סופג וכן הלאה עד לכולם.
  8. ברגע שמוכנים שמנו אותם בכלי ההגשה.
  9. הם יכולים להיות מלווים ברוטב עגבניות או עם התזה של דבש שמתאים מאוד.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-rebozadas-en-tempura/