חציל חבוט בטמפורה
מחבר: מונצה
סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
מנות: 6
- 2 חצילים
- קמח לכל מטרה או (קמח טמפורה מיוחד)
- כוס וחצי של מים קרים מאוד
- שמן ומלח
- נחתוך את החצילים שאינם שמנים במיוחד לפרוסות, שמנו אותם בקערה עם מים כדי לשחרר את המרירות. יהיה לנו אותם בערך 15 דקות.
- בקערה אחרת שמנו 2-3 כפות קמח ונוסיף את המים הקרים, אנו מערבבים עד לקבלת בצק רך ולא סמיך במיוחד.
- אנו מוציאים את פרוסות החצילים מהמים, אנו מייבשים אותם עם נייר מטבח.
- במחבת רחבה שמנו שמן כמו 2 אצבעות ושמנו אותו לחום.
- אנו ממליחים את פרוסות החצילים, בצלחת שמים קמח לכל מטרה ואנחנו מקמחים את כל פרוסות החצילים.
- כשהשמן חם נעביר את פרוסות החצילים דרך הטמפורה ונטגן אותן, נהפוך אותן עד שהן משחימות היטב.
- אנחנו מוציאים אותם כיוון שהם חומים זהובים ונשים אותם במקור שבו יש לנו נייר סופג וכן הלאה עד לכולם.
- ברגע שמוכנים שמנו אותם בכלי ההגשה.
- הם יכולים להיות מלווים ברוטב עגבניות או עם התזה של דבש שמתאים מאוד.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-rebozadas-en-tempura/
3.5.3226