סלט חומוס חם
מחבר: טוני טורס
סוג מתכון: ארוחת בוקר
מִטְבָּח: ספרדי
מנות: 2
- 250 גרם חומוס מבושל
- 100 גרם פטריות מגוונות
- 1 Zanahoria
- 1 חזה עוף
- סוג יין מתוק פדרו שימנז
- שמן זית כתית מעולה
- סאל
- הפחתת חומץ מודנה
- ראשית אנו מנקים את חזה העוף היטב, מסירים את השומן ועוברים במים קרים.
- אנו מייבשים את השד בנייר סופג וחותכים לקוביות קטנות.
- במחבת אנו מוסיפים שמן זית ומטגנים היטב את החזה, מלח לפי הטעם.
- כשהעוף מבושל, שמנו אותו בצד ושמרנו.
- אנו שוטפים וקוצצים היטב את הפטריות שנבחרו.
- באותה מחבת בה אנו מבשלים את העוף, אנו מקפיצים את הפטריות.
- שמרנו יחד עם קוביות העוף.
- אנחנו מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לפרוסות לא דקות.
- אנו מטגנים באותה מחבת בה השתמשנו למרכיבים האחרים.
- אנו מוסיפים שפריץ טוב של פדרו שימנז ומצמצמים כמה דקות.
- אנחנו מפרידים בין הגזר ושומרים.
- אנחנו מנקזים את גרגרי החומוס ונשטפים היטב במים, נותנים להם לנקז היטב.
- בעזרת אותה תבנית הופכים את גרגירי החומוס ונותנים להם להתחמם לכמה דקות.
- אנו מוסיפים נגיעה של פדרו שימנז.
- הגיע הזמן לצלוח את הסלט, תחילה מניחים את גרגרי החומוס, אחר כך את קוביות העוף, את הפטריות ולבסוף את הגזר.
- בקערה נפרדת אנו מכינים את הרוטב.
- שמנו 2 כפות EVOO, קורט מלח והפחתה של חומץ בלסמי לפי הטעם.
- מערבבים היטב עד שמתחלב.
- אנחנו מוסיפים את הרוטב לחומוס ממש לפני ההגשה וזהו!
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-garbanzos-2/
3.5.3226