צורוקוטונה, מרק שום וקלה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
צורוקוטונה הוא מרק בסקי מסורתי שמרכיביו העיקריים הם בקלה, לחם, פלפל צ'וריסו וביצה. מושלם לחימום.
מחבר:
סוג מתכון: זְכוּת כְּנִיסָה
מנות: 3
מצרכים
  • 5 כפות שמן זית
  • 6 שיני שום חתוכות
  • 1 קאיין מיובש
  • 90 גרם. לחם מעופש פרוס
  • 250 גרם. בקלה מותקת
  • 500 מ"ל. מרק דגים
  • 500 מ"ל. של מים
  • 4 פלפלי צ'וריסו
  • ביצי 3
הכנה
  1. בסיר אנו מחממים את שמן הזית ו הקפיץ את השום ואת הקאיין עד שהראשון משחים, אך אינו נשרף! ואז אנחנו מוציאים את הקאיין וחצי השום מהתבשיל.
  2. בזמן, אנחנו טוסטים את הפרוסות של לחם עד שהם יבשים מאוד, בטוסטר או בתנור.
  3. אנו משלבים את הלחם התפורר בגסות בתבשיל (יש חלק ששמתי מפורר וחלק לחתיכות גדולות יותר) ומערבב כמה דקות.
  4. אחרי להוסיף את בקלה ומבשלים עד לבן. זה לא צריך להיעשות בפנים.
  5. כשהקלה לבן אנו שופכים את הנוזלים חם, המרק והמים.
  6. אנו מביאים לרתיחה ו מבשלים על אש נמוכה 20 דקות מערבבים את המרק מפעם לפעם כך שייקבל צורה.
  7. בזמן הכנת המרק, אנו מייבשים בסיר עם מים חמים מאוד את פלפלי צ'וריסו. כשהם כבר רכים, אנחנו מוציאים אותם ומגרדים עם גב סכין כדי לחלץ את המקל שנשלב בתוך המרק.
  8. לאחר 20 דקות, אנחנו שוברים 3 ביצים במרק ולכבות את האש. עם הקדירה מכוסה, נתנו לבנים לבשל.
  9. אנו מגישים את צינורות הצורוקוטונה חמים.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/zurrukutuna-sopa-de-ajo-y-bacalao/