שמנו מחבת על האש עם מעט שמן, חתכנו את הבצל והוספנו אותו למחבת עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את הבשר הטחון יחד עם הבצל העלום.
לאחר שהבשר יקבל צבע, נוסיף את הפטריות הפרוסות.
נוסיף את האפונה בהמשך.
אנחנו מקפיצים הכל היטב ומוסיפים את העגבנייה המטוגנת.
אנחנו מערבבים הכל היטב, מוסיפים את המלח, הפלפל ונתז יין, נותנים לו להתבשל היטב, בערך 5 דקות. אנו נותנים לזה להתקרר.
נשים את הבצק העלים על תבנית עם נייר אפייה, עליו נשים את פרוסות הגבינה או את הגבינה שאנחנו אוהבים על הבצק העלים, הכמות תהיה לטעמם של כל אחת, שמתי שכבה דקה של גבינה הכל מעל בצק העלים.
בהמשך נשים את מילוי הבשר, מבלי להגיע לקצוות.
נגלגל את בצק העלים בזהירות, נקציף את הביצה ונצייר את כל בסיס גליל הבצק העלים, נשים את השומשום מעל, ...
נכניס אותו לתנור בחום של 180 מעלות, אותו נחמם מראש, בערך 20 דקות ברגע שהבצק העלים מזהיב.
ומוכן לאכילה !!!
קר או חם זה טוב מאוד.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/hojaldre-relleno-carne/