קרוקט טונה
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
מחבר:
סוג מתכון: אפריטיבו
מנות: 4
מצרכים
  • 2 קופסאות טונה קטנות בשמן
  • 25 גרם. של חמאה
  • 25 גרם. של קמח
  • 350 מ"ל. חלב
  • אגוז מוסקט
  • 1 ביצה ופירורי לחם לציפוי
הכנה
  1. שמנו מחבת על האש וממיסים את החמאה.
  2. מוסיפים את הקמח וצולים אותו מעט עד שהוא מתערבב היטב עם החמאה.
  3. כשזה, נשפוך את החלב לאט לאט ובחישה מבלי לעצור, חיממתי את החלב במיקרו. נמשיך במזוג חלב עד שנוצר בצק שיורד מהתבנית, נוסיף קורט אגוז מוסקט.
  4. ואז נכניס את הטונה לשמן, אני מרוקן את השמן.
  5. אנחנו מערבבים אותו היטב ואנחנו נותנים לו כמה סיבובים, כדי שהבצק יקבל טעם, נטעם אותם במידה ויש צורך במעט מלח, לטעמם של כולם.
  6. כשזה יהיה, נוציא אותו ונניח על צלחת, כשהוא חם נכניס אותו למקרר לכמה שעות.
  7. כשזה כן, נוצר את הקרוקטים, בצורה של כדורים או ציורים עם כמה חותכי פסטה וניתן להם צורות.
  8. נעבור אותם תחילה בביצה, אחר כך בפירורי לחם.
  9. במחבת עם השמן החם נוסיף את הקרוקטים ונטגן אותם עד שהם חומים זהובים.
  10. נוציא אותם ונניח על נייר מטבח, כך שיספוג את השמן.
  11. והם יהיו מוכנים לטעום.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-atun/