בקערה שמנו את הביצים עם הסוכר והקפצנו למשך 5 דקות, כך שהתערובת תפוחה מאוד והמאפינס יהיו רכים יותר, אם יש לכם מטרפה הרבה יותר טובה, ביד היא כבדה יותר והבצק לא כל כך רך. .
מוסיפים את החלב, מקציפים, מקציפים שוב את השמן וקליפת הלימון.
חוץ מזה אנחנו מערבבים את הקמח עם השמרים וקורט מלח, ננפה אותו עם מסננת, נוסיף אותו לאט לאט לתערובת הקודמת, תוך ערבוב איטי ונשלב את הקמח היטב.
את הבצק נשאיר לנוח 30 דקות במקרר לפני שנאפה אותם. אנו מדליקים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
אנו מכינים את כמוסות המאפינס, שמנו אותם על נייר האפייה ונמלא אותם בחלקי ¾ התבנית, שמנו מעט סוכר מעל ואם אתם אוהבים צנוברים, הכנסנו לתנור לכ -20 דקות או עד כשנקבים בקיסם זה יוצא יבש.
נוציא מהתנור, נניח לו להתקרר.
ומוכן !!!
הם שומרים כמה ימים בפחית.
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/magdalenas-aceite-oliva/