רוטב שמנת, דבש וחרדל
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
רטבים ממלאים תפקיד חשוב ביותר בכל מה שקשור לטעמים של בשר, דגים או פסטה. בלעדיהם, המנה בוודאי לא תהיה זהה.
מחבר:
סוג מתכון: רטבים
מִטְבָּח: ספרדית
מנות: 4-6
מצרכים
  • 250 מ"ל שמנת
  • 2 כפות חרדל
  • 2 כפות דבש רוזמרין
  • פרמזן
  • אגוז מוסקט
  • פלפל שחור
  • פטרוזיליה
  • סאל
הכנה
  1. כדי שהרוטב שלנו לא ייצור גושים, אנחנו הולכים להכין אותו על אש נמוכה ולערבב כל הזמן. לשם כך אנו בוחרים כף עץ ו- סיר בגודל בינוני.
  2. הדבר הראשון שנוסיף יהיה הקרם הנוזלי לבישול ומיד אחר כך, נוסיף מעט אגוז מוסקט ונגיעה של פלפל שחור. נתחיל לערבב.
  3. לאחר שהקרם לקח קצת טמפרטורה, נוסיף את שתי כפות חרדל. אנחנו ממשיכים לערבב... בינתיים נשפוך את שתי כפות דבש לחמם מראש מיקרוגל. פשוט תן לזה חצי דקה. באופן זה הדבש יהיה נוזלי ולא יעלה כל כך הרבה לשלב אותו בתערובת.
  4. מוסיפים את הדבש המומס וממשיכים לערבב...
  5. לבסוף, ובחמש הדקות האחרונות, כשהרוטב כבר התחמם מספיק, אנחנו מוסיפים את פרמזן (לטעום), פטרוזיליה וקורט מלח. אנו בודקים ומוציאים מהאש.
הערות
בביתי אנו משתמשים ברוטב זה בעיקר כדי להוסיף אותו לחזה עוף, לפילה עגל או לפסטה. זה טעים!
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 220
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/salsa-nata-miel-mostaza/