בשר למילוי
 
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
 
בשר זה למילוי ישרת אתכם במילוי מעוף לירקות כמו ארטישוק, קישואים או חצילים. אפשר להוסיף אותו גם לפסטה.
מחבר:
סוג מתכון: בשרים
מִטְבָּח: ספרדית
מנות: 3-4
מצרכים
  • 500 גרם בשר טחון (בקר)
  • 4 שיני שום
  • ½ בצל
  • 175 מ"ל יין לבן
  • שמן זית כתית
  • פלפל שחור טחון
  • סאל
הכנה
  1. במחבת, אנו מוסיפים התזה של שמן זית. מספיק רק כדי לכסות את תחתית התבנית כדי שהבשר לא יידבק. כשהוא חם מאוד, הדבר הראשון שנוסיף יהיה ה- שום חתוך לחתיכות קטנות וחצי בצל, גם טחון מאוד. לאחר סיום הרוטב, נוסיף את עגל קצוץ ואנחנו מערבבים היטב, מכינים הבשר מתקלף לחלוטין, שהוא לא נדבק ושהוא נשאר רפוי.
  2. לאחר מכן, עם האש גבוהה למדי, השלכנו את יין לבן ואנחנו ממשיכים לבחוש. אנו מחכים לאלכוהול שביין להתאדות ואז מוסיפים מעט מלח דק (לפי הטעם) וקצת פלפל שחור טחון כך שייקח טעם.
  3. אנו מערבבים שוב ונותנים לכל הטעמים להיקשר, על אש קטנה למשך 5 דקות נוספות.
  4. ואנחנו שמים בצד: אנחנו יכולים להשתמש בכל הבשר באותו יום למילוי ירקות, אבל אם יש מעט סועדים נוכל להפריש ולהקפיא, בלי בעיות להשלים את הפסטה שלנו.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 180
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/carne-para-rellenos/