מרמיטאקו למתחילים
מחבר: חנה מיטשל
סוג מתכון: דגים
מִטְבָּח: מסורתית
מנות: 2
- 300 גרם טונה טרייה
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- פלפל ירוק 1
- 3 אנורות
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום
- 2 עגבניות קלופות
- לבנה אחת של מרק דגים
- סאל
- הצעד הראשון שעלינו לעשות הוא להכניס את 3 האנוריות לכוס עם מים חמים כדי להשרות במשך שעה (אם לא, לא נוכל להשתמש בבשר בפנים).
- אנחנו מחממים 3 כפות שמן בסיר בינוני.
- מקלפים וקוצצים את הבצל ומוסיפים לסיר כשהשמן חם
- משחימים ומוסיפים את שני הפלפלים הקצוצים ואת 3 שיני השום הפרוסות (כך נמנע משריפת השום). תן לזה לטגן 3 דקות.
- בינתיים אנו פותחים את האנוראות ובסכין מגרדים את הבשר שהתרכך לאחר שעברנו אותם במים חמים. אנחנו מוסיפים אותו לרוטב ומערבבים. תן לעמוד 2 דקות.
- מקלפים עגבנייה ומגרדים אותה מעל הרוטב.
- כשהעגבנייה התאחדה עם שאר המרכיבים מוסיפים את תפוחי האדמה ה"מפוצלים" (לא קצוצים בסכין), מערבבים ומכסים את כל התערובת בציר דגים.
- תנו לו לרתיחה כ -15 דקות ובדקו את נקודת תפוח האדמה. עד שתפוח האדמה נגמר.
- אנחנו טועמים את נקודת המלח ומוסיפים את הטונה הקצוצה.
- מבשלים בעוצמה נמוכה במשך 10 דקות ומסירים את הצלחת
מתכון על ידי מתכונים למטבח בכתובת https://www.lasrecetascocina.com/marmitako-para-beginners/
3.2.2925