האקו ברוטב עם צלופחים, מנה נהדרת להכנה במסיבות. האייק הוא דג לבן, עם בשר רך שהקטנים נוטים לאהוב מאוד.
ניתן להכין את הייק בדרכים רבות אפויות, צלויות, חבוטות, מטוגנות.... אבל היום אני מביא לכם הייק ברוטב עם גומיות, מנה מאוד חגיגית שנוכל להכין מראש, היא מאוד פשוטה וצריכה מעט מרכיבים.
מצרכים
- 1 הייק
- 4 שיני שום
- 150 מ"ל. יין לבן
- 150 מ"ל. מרק דגים
- 100 גרם. של קמח
- 2 קאיין
- 200 גרם. של גולות
- שמן
- סאל
- פטרוזיליה
הכנה
- להכנת האקי ברוטב עם צלופחים, נכין תחילה את האקי. אנו נבקש ממוכר הדגים לא להכין אותו כמו שאנחנו אוהבים אותו, לפרוס אותו או להסיר את עמוד השדרה המרכזי ולחתוך את הפילטים לחתיכות.
- אנו קוצצים 2 שיני שום לחתיכות קטנות מאוד.
- שמנו את הקמח על צלחת, אנו ממליחים את נתחי האיה ואנחנו מעבירים אותם דרך הקמח.
- שמנו קדירה עם מעט שמן על אש בינונית, נוסיף את השום שמשחין, באותו שמן אנו מוסיפים את האייק כפי שהוא נעשה, כשהוא מזהיב מצד אחד נהפוך אותו.
- כשאנחנו רואים שהשום מעט זהוב, מוסיפים את היין הלבן, נותנים לאלכוהול להתאדות ומוסיפים את ציר הדגים.
- נערבב את הקדירה כך שהרוטב יקבל צורה. אנחנו טועמים מלח. נותנים לבשל 5-7 דקות ומכבים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. הזמנו.
- חותכים את 2 השום לפרוסות דקות.
- שמנו מחבת עם שמן, נוסיף את השום ואת הקאיין, לפני שהם משחימים נוסיף את הגולות, נקפיץ הכל יחד למשך 3-4 דקות.
- בזמן ההגשה נוסיף את הגולות בקדרה עם האקית או שנוכל להגיש את האקית ולשים את הגולות מעל.