אתה לא צריך להגיע רחוק כדי לפספס את טעם של הביתזה שצריך להיות נוכח אצלנו ספר מתכונים כאילו היה ארון בגדים. המסורת והאוונגרד בין מחבתות אינן עומדות בסתירה, ואכן, הן מתחתנות טוב מאוד. לכן, היום אני מתוודה על חלקי בשורשי ומשתף אתכם במלוא ניחוחותיו עם מנה המיוצרת במיורקה, שתהיה מנה «מרגיעה של דיונון מיורקני מטוגן»(עם נגיעה של סיד).
זה בהחלט יכול להיות א מתכון לילדים ו"לא סובלני ירוק "מכיוון שהוא מכיל מעט ירקות והרבה" תפוחי אדמה מטוגנים ". היזהר עם מטבח מלורקי! שאף אחד לא מכה אותנו ים תיכוני, אלא אוכל קל, אנחנו לא מסיימים לשלוט בו. כך או כך, יום הוא יום ... אז הכניסו לפלייליסט הספוטיפי האהוב עליכם, שפכו לעצמכם כוס יין לבן ותיהנו מההנאה שבבישול (כי בזהירות, זה טעים יותר).
דיונון מטוגן מיורקן
האדמה תמיד מושכת, וגדלתי במיורקה (aká "Sa Roqueta"), גן עדן ארצי עם חיך מסורתי כמו שהוא אוונגרדי. מסיבה זו, היום החלטתי לעשות את המעט שלי לפתיחת חלון קטן ל -2.0 סועדים עד לניסיון גסטרואי # בלארי זה. היום אנו מהמרים בפשט מאכל המערבב את טעם הפרדס והים: דיונון מיורקן מטוגן.
מחבר: חנה מיטשל
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: דגים
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 600 גרם ספיה
- 4-5 תפוחי אדמה גדולים (600-750 גרם)
- 4 שיני שום
- פלפל אדום 1
- 60 גרם כרוב קצוץ
- 1 עירית צרור
- 2 עלי דפנה
- 1 בצל (כן, בנוסף לעירית)
- שומר
- פפריקה מתוקה
- פלפל שחור
- סאל
- שמן זית
- לימה
הכנה
- היום אנו מגלים את המושג "גרייקסונרה" (סיר חרס aká) שאנו הולכים להשתמש בו כדי להשיג את הטעם הרב ביותר "מסה טרה" שאנחנו יכולים עם המתכון הזה מה- מאכלים בלאריים מסורתיים. אם כי דיונון מיורקני מטוגן זו מנה הרבה יותר מורכבת מזו שאנו מציגים כאן היום, אנו מפשטים על ידי שמירה על טעם מסורתיאותו (ואנחנו עושים טובה לאמהות על ידי ביטול הסרטנים והאפונה כדי להימנע מפגיעה בילדים בבית).
- מחממים 40 קל שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ עם השום השלם, הצ'ילי ועלה הדפנה, מטגנים 2 דקות.
- מוסיפים את הפלפל האדום החתוך לריבועים קטנים ומטגנים 8-10 דקות.
- מוסיפים את הכרוב הקצוץ העדין מאוד, מערבבים את כל החומרים כדי שהתערובת לא תידבק למחבת. מוסיפים ענף שומר, מלח, פלפל ופפריקה מתוקה ומטגנים עוד 8-10 דקות, עד שהכל מזהיב
- מסירים את התבנית מהאש, שומרים בכלי חרס (greixonera) ומסירים את עלה הדפנה, השום וענפי השומר.
- באותה מחבת, אנו מוסיפים התזה של שמן ואת קוביות הדיונון. מכסים את התבנית ומטגנים כ -10 דקות.
- כשהוא חום זהוב, מוסיפים את הדיונון לירקות השמורים. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים במלח ופלפל.
- בינתיים אנו מטגנים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות מאוד עם שתי שיני שום. מוסיפים את תפוחי האדמה למקור עם תערובת הדיונונים והרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים כפית פפריקה מתוקה.
- אם אתם באמת רוצים לפנק את עצמכם ב"מסע אסטרלי גסטרונומי ", נסו לסיים את המנה עם התזה של ליים על כל מנה. מַרהִיב!
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 612