הגספאצ'ו האנדלוסי הוא אחד מ המנות שלעולם לא יכולות להיות חסרות בשולחן בדרום ספרדבעונת הקיץ. זהו מרק עגבניות קר, מרענן וטעים שעוזר לך להחזיר אנרגיה. בנוסף, מנה זו מלאה בוויטמינים ומינרלים מושלמת לחות לגופכם ולעמוד בטמפרטורות הגבוהות של הקיץ.
הגספאצ'ו הזה פשוט להכנה, אם כי חשוב שתעקוב אחר השלבים במתכון כדי שהצבע, הטעם והמרקם יהיו נכונים. זה לא מסובך מדי, אבל זה אחד מאותם מתכונים שחייבים לעשות בשיטתיות. גספצ'ו אנדלוסי יכול להיות מוגש כמנה ראשונה לליווי דג שני או בשר, או כתחליף לסלט. אמנם באנדלוסיה, גספאצ'ו מתקבל בברכה בכל שעה ביום. ללא התייחסות נוספת אנו יורדים למטבח בתאבון!
גספאצ'ו אנדלוסי
גספאצ'ו אנדלוסי
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: מרקים קרים
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 קילו וחצי של עגבניות אגס בשלות
- מלפפון ½
- חתיכת פלפל ירוקה בינונית אחת
- 2 שיני שום
- מלח
- שמן זית כתית מעולה
- חומץ יין לבן
הכנה
- ראשית אנו הולכים לשטוף את העגבניות טוב מאוד, לקצוץ ולשמור.
- לאחר מכן, אנו מקלפים את המלפפון וקוצצים, אין צורך שהנתחים יהיו קטנים.
- אנחנו שוטפים וקוצצים את הפלפל הירוק.
- לבסוף, אנו מקלפים את השום וחותכים אותו לשניים לאורכו, כדי להסיר את הזרע הירוק ולמנוע ממנו לחזור אחר כך.
- כעת, שמנו את כל המרכיבים במיכל רחב וגבוה, צנצנת גדולה תספיק.
- אנו מערבבים היטב את כל המרכיבים עם המיקסר, עד לקבלת מחית קלה.
- לאחר מכן, אנו מניחים מסננת מעל מיכל נקי ועמוק ואנחנו יוצקים את המחית לאט לאט.
- בעזרת כף אנו מסירים את כל המיץ עד שיהיה לנו רק את העור ואת זרעי העגבנייה אותם נזרוק.
- לאחר שכל הפירה מסונן, אנחנו מחזירים אותו לצנצנת ומוסיפים מלח, שמן זית כתית וחומץ לפי הטעם.
- אנחנו מכים שוב ואנחנו בודקים לתקן במידת הצורך.
- לבסוף, אנו מוסיפים מים למילוי הצנצנת ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
- וואלה, הגישו את הגספצ'ו הזה קר מאוד בכדי ליהנות מטעמו הטעים.
הערות
חשוב להגיש את הגספאצ'ו האנדלוסי קר מאוד, באופן זה הכי מוערך לטעמו.