האצ'י פרמנטיר, גסטרונומיה צרפתית
זה מומחיות גסטרונומית צרפתית, Hachis Parmentier, יש שם "מסובך" אבל פירוט פשוט להפליא. מתוכנן על ידי אנטואן-אוגוסטין פרמנטייה שחשב על תפוח האדמה כמזון אידיאלי לערכו התזונתי למאבק במחסור בעת רעב, הוא התפתח עד היום.
בספרדית יכולנו להגדיר את זה כגראטן של בשר טחון ופירה. רעיון פשוט, נכון? אפשר להכין אותו עם תערובת של בשר בקר טחון ובשר חזיר, עם בקר ואפילו עוף. אני ממליץ לך לנסות את זה, זה מתכון נהדר ללמוד להכין טעים פירה וכמה טריקים לגראטן של אותו דבר.
מצרכים
ל 4-6 אנשים
- 5 תפוחי אדמה
- 1 Cebolla
- גזר גדול אחד
- 1 שן שום
- 500 גרם. בשר טחון
- פטרוזיליה קצוצה
- חמאה ללא מלח
- 2 כפות חלב
- 50 גרם. גבינת אמנטל מגוררת
- פרורי לחם
- שמן זית
- סאל
- פימיינטה
להרחבה
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה ואנחנו שומרים אותם בקערה עם מים קרים. לאחר הקליפה, כולם נחתכים לקוביות ומבשלים בהרבה מים מומלחים.
בזמן, קוצצים בצל, גזר ושום. אנחנו יכולים לעשות את זה עם סכין או בכרייה, אם כי זה לא אמור להיות בסדר גמור.
אנחנו שופכים סילון שמן למחבת ו אנו צופים את הירקות על אש נמוכה.
אנחנו מערבבים את הבשר ואת הפטרוזיליה והוסיפו את התערובת למחבת. מערבבים היטב בעזרת כף עץ כדי שהבשר לא יתקע, מתבלים ומבשלים כ -10 דקות או עד שהבשר נגמר.
אנחנו מנקזים את תפוחי האדמה ו אנחנו מתנפצים במזלג, מערבבים אותם עם שני אגוזי חמאה. אנו מוסיפים גם כמה כפות חלב להבהרת המחית והגבינה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חצי כפית אגוז מוסקט ומערבבים היטב.
משמנים תבנית אפייה בחמאה. אנו מניחים את הבשר על בסיסו ואז מכסים אותו בשכבת פירה טובה. אנחנו מציירים כמה פסים עם המזלג, מפזרים פירורי לחם מעל שמנו עליו כמה חתיכות חמאה והכנסנו לתנור.
גרטין 10 דקות ב 200 מעלות בתנור שחומם בעבר.
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 490
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.
הדבר האחרון שאתה מתכוון אליו הוא גבינה מגוררת, אני לא פירורי לחם נכון?
זה פירורי לחם שמפזרים בסוף. יחד עם החמאה באפייה נוצרת שכבה פריכה 😉