מה אופייני יותר לקיץ, מאשר גלידה? אנחנו יכולים ליהנות מגלידה בכל עת של השנה, אבל בקיץ הם מקבלים בולטות יותר. היום אנו מציעים לכם מתכונים למטבח, גלידה מרמזת מאוד על שילוב הטעמים שלה ועל צבעה: גלידת אוכמניות וגבינת עזים.
אתה יכול להכין גלידה בבית? כמובן. על ידי הכנתם בבית, נהיה מודעים למרכיבים שלהם, ונוכל לשחק עם שילובי טעמים שונים. כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין אותם בבית בנוחות זה מקרר. החל מ- 40 € תוכלו למצוא דגמים לשימוש ביתי שנותנים תוצאות טובות. זה גם ישמש אתכם להכנת הגלידות שלנו פודינג אורז y שוקולד עם עוגיות.
גלידת אוכמניות וגבינות עזים
גלידת אוכמניות וגבינת עיזים זו תפתיע את שניכם בשל שילוב הטעמים והצבע היפה שלה.
מחבר: מרי
סוג מתכון: postre
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
לסירופ האוכמניות
- 340 גרם. אוכמניות טריות או קפואות
- 1 כף חומץ בלסמי
- 58 גרם. סוכר לבן
לגלידת האוכמניות
- 3 חלמונים
- 250 +120 מ"ל. חלב מלא
- קורט מלח
- 172 גרם. סוכר לבן
- 110 גרם. גבינת עזים בטמפרטורת החדר
- כפות 2 של מיץ לימון
- 370 מ"ל. קרם (35% מ"ג)
הכנה
- באחד מיכל בטוח לתנור אנחנו מערבבים את האוכמניות, הסוכר והחומץ הבלסמי. אופים למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס או עד שהאוכמניות רכות ונוצר מיץ.
- בקערה, אנחנו מכים את החלמונים של ביצה ואנחנו שומרים.
- באחד סיר על אש בינונית, אנו מערבבים 250 מ"ל. חלב, מלח ושאר הסוכר עד שהחלב רותח. אז אנחנו מסירים מהאש.
- אנו שופכים מחצית מהתערובת לקערה עם החלמונים, מערבבים עם מוטות כל הזמן כדי שלא יתכרסו.
- אנחנו שופכים את התערובת הזו לסיר שמכיל את התערובת שנותרה ואנחנו לוקחים אותה שוב לאש (אש בינונית נמוכה) תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. אז, אנו מסירים מהאש ויוצקים לקערה גדולה. זה אנחנו מערבבים עם הגבינה של עז, את החלב שנותר (120 מ"ל) ומיץ הלימון, עד שהם משולבים לחלוטין.
- באחד מעבד מזון אנו מועכים את האוכמניות עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את התערובת מהקערה ועובדים שוב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
- אנחנו נושאים את התערובת למקרר ואנחנו ממלאים אחר הוראות היצרן. לאחר סיום, אנו מאחסנים אותו בכלי אטום במקפיא.
- אנו מוציאים מהמקפיא 5-10 דקות לפני ההגשה.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 205