מצרכים:
1/2 ק"ג בשר בקר
כפית פטרוזיליה קצוצה
מיץ ½ לימון
100 גרם חמאה
פלפל ומלח
שִׁכלוּל:
הסר את השומנים, העצבים והקליפות מהסינטה. משחימים את הסינטה בכל מחבת עם מעט שמן. מתבלים במלח ופלפל. את הבשר צריך להיות קלוי מבחוץ ועסיסי וורוד מבפנים.
מערבבים את החמאה עם המיץ והפטרוזיליה ומכניסים למחבת מעל האש עד לקבלת רוטב שמנת.
מגישים על גבי הסינטה. זה יכול להיות מלווה בתפוחי אדמה או פטריות.