המתכון שאנו מציגים בפניכם היום, למרות שאני אישית לא אוהב לאכול את החיה הקטנה הזו, אופייני מאוד, במיוחד באנדלוסיה בתחילת האביב. לכו לבר או למסעדה אליה אתם הולכים, קשה מאוד לא למצוא את הצלחת של "כיסוי חילזון" o «כיפה של קברילות». מכיוון שאני יודע שזה מתכון שאנשים רבים אוהבים ומכיוון שזה לא המתכון השבלולי הטיפוסי אבל הוא מעט מתובל ומוכן, הנה אני מביא לכם טעים קביליות מבושלות עם עגבנייה וחזיר.
תהנה מהם אם אתה עושה אותם!
קברילות מבושלות עם עגבנייה וחזיר
חלזונות קלויים או קברילות נמכרים בדרך כלל בברים ומסעדות רבים בצורת כיסוי של חצי או שלם. זו מנה פופולרית מאוד.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: טאפאס
מנות: 4-5
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- קילו אחד. של קברילות
- טאקו של חזיר
- פחית עגבנייה מטוגנת אחת
- 1 ראש שום
- 1 בצל גדול
- 2 עלי דפנה
- פלפל ירוק 1
- 1 פימינטו
- 2 צ'ילי
- 1 כוס יין לבן לבישול
- 2 פרוסות לחם
- תבליני חילזון
- שמן זית
- סאל
הכנה
- הדבר הראשון שנעשה הוא שטפו את החלזונות או הקברילות היטב וביסודיות. נשטוף עד שובע, עד שלא ישחררו ריר.
- הדבר הבא יהיה להכניס אותם לסיר, לזרוק אותם מים עד לכיסוי ומעט מלח. שמנו אותם על אש קטנה ומכסים אותם. כך נגיע שהקברילה כמעט הכל בחוץ.
- להלן: להעביר אותם דרך מריץ ולשטוף אותם שוב...
- לאחר ששטפנו את הקברילות, בסיר אחר שמנו להכנת הרוטב שילווה אותם: אנו שופכים סילון של שמן זיתואנחנו עושים את מוקפצים ירקות עם תבלינים... הדבר האחרון יהיה מוסיפים את העגבנייה המטוגנת ואת הקברילות (על אש בינונית למשך 15 דקות), ברגע שיש לנו את הירקות שלוקים היטב.
- במחבת נפרדת נכניס את מטגנים את שתי פרוסות הלחם, ואז נקצוץ לתוך הרוטב בכדי לתת לו סמיכות מסוימת.
- תוכלו להשאיר את הרוטב כמות שהוא, או להעביר אותו דרך הבלנדר כך שיהיה רוטב קליל והומוגני, כפי שעשינו במקרה שלנו.
- ומוכן! קברילות לאכול ... או טאפאס.
הערות
אתה יכול להוסיף גם כמה קוביות של נקניק.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 450
בדרך כלל אני מועך את השום עם כמה גרגירי כמון וכדור של מרק בשר וכשאני מכניס אותם לבישול אני מכניס בדרך כלל כמה ענפי אינוג'ו (רק החלק הירוק).
לגבי