מצרכים:
100 גרם בייקון מעושן
בצל 1 חתוך לנוצה
2 כוסות נבטי בריסל מבושלים
מלח ופלפל
300 גרם אטריות רינגלטים
1 קופסת עגבניות
3 כפות שום טחוב ופטרוזיליה
הכנה:
חותכים את הבייקון לקוביות ומקפיצים אותו עם הבצל במחבת עד שהוא משחרר שומן. מוסיפים את הכרובים, העגבניות הקצוצות עם כל המיץ, השום והפטרוזיליה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה. מרתיחים, בעוד האטריות במים מומלחים, מסננים אותם, מערבבים אותם עם הכרובים ומגישים לצד גבינה לפי הטעם.