מצרכים:
עגבניות: 6 יחידות
גבינה לכל הצדעה: 300 גרם
זיתים שחורים: 50 גרם
שרימפס: 150 גרם
קלמנטינה: יחידה אחת
לימון: 2 יחידות
לחם לקט מלא: 6 יחידות
קישואים: 2 יחידות
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
מכניסים את השרימפס לקערה עם מיץ של קלמנטינה אחת ו -1 לימונים, למשך 2 דקות במקרר. קח 20 פרוסות לחם מחיטה מלאה, ללא קרום. חותכים באלכסון, מקבלים 6 משולשים שווים לכל פטה. אופים בתנור בינוני במשך 2 דקות עד לקבלת פריך.
מצד שני, שוטפים 2 קישואים, חותכים אותם דק ומבשלים בתבנית טפלון לא שמנונית. מלח ופלפל ושמורה.
פילה את הזיתים. חותכים את עגבניות השרי לחצי. מסדרים על צלחת, את משולשי הלחם, עם קישואים, שרימפס, גבינה והזיתים הפילויים, ואופים 5 דקות. בזמן ההגשה מסיימים את הברוסקטים עם חצאי העגבניות.