הבראוניז זו עוגת שוקולד עם אגוזים, תוצאה של תאונה קולינרית, טעות של טבח ששכח לשים שמרים בעוגת השוקולד שהוא הכין, אבל איך זה לא יכול להיות טוב עם החומרים האלה כבסיס? עוגת ספוג פריכה מבחוץ ונימוחה ועסיסית מבפנים, הוא הוטבל בשם בראוניז (בראוניז), תודה רבה לבשלן שטעה.
מקור הבראוניז נמצא בארצות הברית בסביבות שנת 1897. הוא מכונה גם בראוניז שוקולד או בראוניז בוסטון וכרגע יש לו מגוון עצום של מתכונים המשתנים בפרופורציות ובשילוב המרכיבים, יש אפילו כאלה שמוסיפים שמרים. במקרה שלי, בגלל האלרגיה שלי לאגוזים, הסתדרתי בלעדיהם, אבל שילבתי בתוכנו אונקיית שוקולד והאמת שזה טעים.
אז אם חשקה נפשכם בחטיף אתם יודעים, בואו נעבוד לעבודה!
דרגת קושי; קַל
זמן הכנה: 30 דקות
רכיבים ל 10-12 אנשים:
- 250 גרם שוקולד מריר להמסה.
- 100 גרם חמאה לא מלוחה.
- 200 גרם סוכר.
- 2 ביצים גדולות.
- 75 גרם קמח חיטה.
- עוד קצת חמאה למריחת התבנית.
שִׁכלוּל:
- ראשית נניח את התנור לחימום (160 ו -170 מעלות מעלה ומטה)
- בהמשך נניח את החמאה והשוקולד חתוך לחתיכות בסיר על אש נמוכה. נערבב מדי פעם בכף.
- כשהשוקולד והחמאה נמסים ומעורבבים היטב, תנו לו לנוח כמה דקות. ננצל את הזמן הזה כדי לערבב את שתי הביצים והסוכר בקערה (עד לקבלת לבנבן).
- ברגע שבו תערובת הסוכר והלבנים משיגה את המצב הרצוי, נערבב אותה עם השוקולד והחמאה. (לנצח כמה דקות)
- עכשיו, ברגע שהכל מעורבב, נערבב את הקמח לאט לאט (מערבבים היטב עם מרית הגומי)
- יש לנו כבר את בצק הבראוניז, אנחנו רק צריכים לרוקן אותו במיכל, להניח את אונקיות השוקולד ומוכנים לאפייה.
המלצות:
אם אתם אוהבים אגוזים ואתם ברי המזל שאין לכם אלרגיה, תוכלו לכלול חתיכות אגוזי מלך ושקדים בבצק. בטוח שזה יהיה גם טעים.
היסטוריית המקור של בראוני שוקולד: ויקיפדיה