בקלה דוראדו

בקלה דוראדו

מתכון זה במקור הוא פורטוגזי, ומכאן שהוא מקבל את שמו קודן דוראדו. במדינה הזו הם מומחים בבישול דגים ובמיוחד בקלהבכל מסעדה שתבקרו תוכלו לענג את החיך שלכם עם מנות דגים ופירות ים טעימות.

בקלה דוראדו היא מסורת בפורטוגל. דרך שונה ומקורית לאכול בקלה, מבושלת בצורה מאוד מיוחדת. מנה זו אידיאלית לכל המשפחה, אם יש לכם ילדים שנרתעים מטעימות דגים, עם בקלה דוראדו אולי תמצאו דרך. אל תחמיץ את התענוג הזה, בוודאי אם תנסה זאת, תחזור על כך.

בקלה דוראדו
בקלה דוראדו

מחבר:
מִטְבָּח: פורטוגל
סוג מתכון: פסקאדו
מנות: 4

זמן הכנה: 
זמן בישול: 
זמן כולל: 

מצרכים
  • 500 גרם בקלה טרייה
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים
  • ביצי 4
  • שמן זית כתית מעולה
  • פטרוזיליה

הכנה
  1. ראשית עלינו לחתוך את תפוחי האדמה בסגנון קש, לשם כך אנו יכולים לעזור לעצמנו עם מנדולינה למטבח, אם אין לנו כלי דומה, תוכלו להשיג את החיתוך על ידי הכנת פרוסות דקות מאוד וחיתוך רוחבי אחר כך.
  2. כשאנחנו חותכים את תפוחי האדמה, נותנים להם להשרות כמה דקות כדי שהעמילן יאבד.
  3. שמנו מחבת עם הרבה שמן על האש, כשהוא חם מאוד אנחנו מטגנים את תפוחי האדמה.
  4. צאו לטגן במנות, אל תוסיפו הרבה תפוחי אדמה בו זמנית או שהם לא יהיו פריכים.
  5. כאשר הם מוכנים, שמרו על נייר מטבח סופג בכדי לסלק את עודפי השמן.
  6. עכשיו עלינו לגרוס את בקלה, מכיוון שהיא גולמית וקשה להתמודד איתה.
  7. ראשית הסר את העור ואז לאט לאט, הפרד את הבשר, נזהר שלא משאיר קוצים.
  8. הכן קדירה עם תחתית נמוכה והיא די גדולה, הוסף טפטוף של שמן זית כתית מעולה.
  9. כשהוא חם מוסיפים את בקלה ומבשלים כ -2 דקות על אש בינונית.
  10. מוסיפים את תפוחי האדמה לתבשיל ומערבבים היטב.
  11. בקערה נפרדת מקציפים היטב את 4 הביצים.
  12. מוסיפים את הביצים הטרופות לתבשיל ומערבבים היטב, מכסים כמה דקות בזהירות כדי שהביצה לא תתייצב.
  13. הוסף פטרוזיליה לפי הטעם וואלה!

הערות
מנה זו אינה צריכה להוסיף מלח, בקלה כבר טעימה כשלעצמה, אם כי אם תרצו, תוכלו להוסיף נגיעה קלה של מלח בעת הכאת הביצים.

 


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.