בצק עלים עם מרנג ושקדים

כשמתמודדים עם אורחים בלתי צפויים, בדרך כלל יש צורך לאלתר; סקור את המרכיבים שיש ולהשתמש ביצירתיות. עצי דקל אלה היו פריו; מחציתם הפכו להיות פשוטים עצי דקל Hojaldre להפוך לפופקורן בצק עלים עם מרנג ושקדים.

מי שאוהב מרנג ייהנה מהקינוח המאולתר הזה; מי שלא כל כך "מתוק" יעדיף את הגרסה המסורתית שלו. היתרון הוא שביצוע שניהם ייקח לכם רק 50 דקות וכמה מעט מרכיבים: בצק עלים, חמאה, סוכר, חלבוני ביצה ושקדים. האם נאלתר?

מצרכים

ל -15 עצי דקל

• יריעת בצק עלים מלבנית
• כפתור 1 חמאה, נמס
• 4-5 כפות סוכר
• 2 חלבוני ביצה
• קורט מלח
• שקדים פרוסים

להרחבה

אנו מכינים את עצי הדקל. לשם כך וכפי שהסברנו בהזדמנות אחרת, אנו מתחילים למרוח שכבה דקה של סוכר על משטח העבודה ולמרוח עליו את בצק העלים. מברישים את בצק העלים מעל במעט חמאה, מפזרים סוכר ומגלגלים מעליו, לוחצים קלות - המטרה היא לא למתוח את הבצק, אלא להספג את הסוכר.

אנו מסמנים את מרכז הבצק ומקפלים את קצוות הבצק עד לסימן. אנחנו מפזרים סוכר למעלה ואנחנו עוברים שוב את הגלגלת. אנו חוזרים על פעולה זו פעם נוספת. לסיום, אנחנו מקפלים חצי על השני, מפזרים שוב סוכר וחותכים את הבצק למנות של 1 ס"מ. עבה בערך.

אנו מניחים את הפלמריטות על נייר קלף על תבנית האפייה, לוחצים אותן קלות כדי ליישב אותן ומשאירות מספיק מקום בין אחד לשני. אנחנו לוקחים למקרר 10 דקות בזמן שאנחנו מחממים את התנור ל -190 מעלות.

אנו אופים את הפלמריטות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, עד להזהבה. אנחנו הופכים אותם ואופים אותם עוד 4-5 דקות.

כשהם מתקררים אנחנו רוכבים עד כדי שלג שני לבנים עם קורט מלח. לאחר שקר, מורחים את המרנג בנדיבות על עצי הדקל ומסיימים את ההכנה בהנחת שקדים פרוסים עליו.

עוד מידע - בצק עלים עם נגיעה של קינמון

מידע נוסף על המתכון