לכל הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן, היום אני מציע להכין מתכון פשוט לבצק עלים נטול גלוטן, באמצעות התרמומיקס וניתן להשתמש בו בתכשירים כמו טארטלטים או אמפנדות.
מצרכים:
250 גרם חמאה קרה מאוד (חתוכה לחתיכות)
250 גרם קמח ללא גלוטן
120 סמ"ק. מי קרח
מלח, קורט
הכנה:
מכניסים את כל החומרים לכוס התרמומיקס ומתכנתים 20 שניות במהירות 6. ואז מוציאים את הבצק מהכוס ויוצרים את הלחמניה. ואז עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
כשהבצק קר מרדדים אותו בעזרת המערוך ויוצרים מלבן. ואז קפלו אותו לשלושה חלקים. הופכים את הבצק ומתחים אותו שוב בזהירות, חוזרים על הפעולה הקודמת. חזור אחורה, הפוך את הבצק ומתיח אותו שוב וקפל אותו שוב כמו בשלבים הקודמים. לבסוף, כסו את הבצק בבד והניחו אותו במקרר עד שיתקרר היטב ואז תוכלו להשתמש בו.