בצק עלים ושמנת חלב

להיום אנו מציעים לכם קינוח מתוק מאוד.

דרגת קושי; קל

זמן הכנה: 15 דקות + 30 מ 'בישול

מרכיבים ל 4 אנשים:

• 2 גיליונות מאפה ובצק עלים של 230 גרם כל אחד.
• 1 כף חמאה לשימון
• 4 כפות ריבת תות
• 2 kiwis

מרכיבים לקרם הקטלאני:

• 500 מ"ל חלב
• 1 שעועית וניל
• 5 חלמונים
• 120 גרם סוכר
• 30 גרם קמח
• ברנדי 40 מ"ל

שִׁכלוּל:

• הדבר הראשון שנעשה הוא מחממים את התנור ל -210 מעלות צלזיוס. הבא נרחיב את בָּצֵק עָלִים, נדקור אותו במזלג ו נחתוך לריבועים.

• נניח את הריבועים על מגש משומן בחמאה ו נכבד במשך 15 דקותכך עד שהם הופכים לגוון זהוב.
• כשהוא זהוב, אנו מסירים אותם ונותנים להם להתקרר.

• תוך כדי אפיית הבצק נכין את השמנת; נבשל את החלב עם שעועית הווניל (אם אין לך, אתה יכול להוסיף שתי כפיות אבקת וניל) למשך 5 דקות.
• בקערה ננצח את החלמונים עם הסוכר במשך 10 דקות ונוסיף את הקמח.
• נשפוך את החלב לאט לאט ונערבב את זה היטב.
• לאחר הערבוב, נעביר אותו לסיר ו מבשלים על אש נמוכה במשך 7 או 8 דקות, בלי לעצור לערבב. בזמן שאנחנו מרתיחים אותו נוסיף את הברנדי.
• בסיום הקרם נצבע את ריבועי הבצק העלים, בצד אחד, עם הריבה וכדי להרכיב את המילפליי, נמרח שכבה ראשונה של קרם, על זה נפזר שכבת קיווי ומעל שכבה נוספת של בצק עלים. ככה עד שיסיים הבצק העלים.

• לאחר סיום נכסה אותו בניילון שקוף ונכניס למקרר לשעתיים לפחות.

המלצות:

• הדרך הטובה ביותר לפיזור הריבה היטב על בצק העלים היא למרוח אותה בעזרת מברשת.