מצרכים:ביצי 8
100 גרם חזיר סראנו
25 גרם אפונה קפואה
1 בצל אביב
עגבניה מרוסקת
עירית
שמן
סאל
שִׁכלוּל:ראשית מקלפים וקוצצים את העירית לרצועות קטנות מאוד ומטגנים אותן במחבת עם מעט שמן חם. ואז נוסיף את העגבניה המרוסקת ונמשיך להקפיץ עוד כמה דקות.
לאחר מכן אנו מנקזים את האפונה וקוצצים את חזיר הסראנו היטב. להגשה יש לכסות את תחתית ארבע המנות האישיות ברוטב העגבניות המוכן ולהניח שתי ביצים שלמות בכל מנה, להוסיף את החזיר הקצוץ, האפונה, המלח לפי הטעם ומעט שמן. לבסוף הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך כ 7 דקות.
להגשה, מומלץ לעשות זאת עם הצלחת חמה מאוד ומפזרים עירית.