רוטב בזיליקום או פסטו, רוטב ארומטי מאוד, עם הרבה טעם ונהדר ללוות פסטה, תפוחי אדמה, ירקות, דגים או בשר .. זה רוטב מסורתי של המטבח האיטלקי.
הכנת רטבים פשוטה מאוד וניתן להכין אותם מגוונים מאודהם פשוטים מאוד להכנה, הכנתם תוצרת בית הופכת אותם לטובים ובריאים יותר ואנחנו יכולים גם להפוך אותם לדרכנו ולתת להם את הנקודה שלנו.
רוטב בזיליקום או פסטו פשוט ומהיר להכנהזה טוב מאוד אבל הוא מעט קלורי, מכיוון שהוא מכיל הרבה שמן, גבינה וצנוברים, אך מכיוון שיש לו כל כך הרבה טעם אין צורך להשתמש בו הרבה.
מצרכים
- עלי בזיליקום 100 גרם.
- 150-200 גרם. גבינת פרמזן
- 70 גרם. צנוברים
- 2 שיני שום
- 150 מ"ל. משמן זית
- סאל
הכנה
- להכנת הבזיליקום או רוטב הפסטו, נשטוף תחילה את עלי הבזיליקום על ידי הסרת הגבעולים מתחת לברז, נייבש בנייר מטבח. עלינו להסיר את כל המים מהעלים.
- מכניסים את הצנוברים למחבת, קולים אותם קלות. הזמנו.
- מקלפים את השום וחותכים לחתיכות.
- את הרוטב אפשר להכין במכתש ביד או במעבד מזון.
- שמנו את כל המרכיבים הבזיליקום, גבינת הפרמזן המגוררת, הצנוברים, השום וחלק מהשמן, משאירים חצי שמן בצד ומעט מלח. הכנסנו הכל לרובוט או לכוס לטחינה.
- אנחנו טוחנים הכל עד שנוצרת עיסה ללא חתיכות צנוברים, נמשיך להוסיף את שאר השמן לאט לאט וטוחנים עד שכל השמן ישתלב, אם תרצו שהוא יהיה קל יותר, הוסיפו פחות או יותר שמן כמו שאנחנו אוהבים .
- וזה יהיה מוכן, שמנו אותו בסירת רוטב בליווי מעט גבינה מגוררת.