אקפולקו שרימפס

מצרכים:
קילו שרימפס נקי.
50 גרם של חמאה.
שן שום אחת טחונה בעבר.
1 כוס ברנדי.
4 כפות שמן.
2 כפות תמצית עגבניות.
1 כף פטרוזיליה קצוצה.
מלח ופלפל.
אורז לבן לליווי.

הכנה:
מכניסים את השרימפס לשמן לטגנה ומניחים בצד. בינתיים משחימים בסיר את השום עם החמאה. לשום הזהוב מוסיפים את הפטרוזיליה, תמצית העגבניות והברנדי ומתבלים אותו לפי הטעם. מבשלים 10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את השרימפס שהנחת בצד. 

הניחו הכל למנוחה של 10 דקות כדי שהטעמים יחלחלו היטב. אם אתה לא רוצה שזה יתקרר, אתה יכול להניח אותו למנוחה ביין מארי. לאחר מכן הגישו את האורז בתבשילים בודדים או בפלטה אם אתם מעדיפים וכסו בתערובת השרימפס והרוטב.