Milanesas של עדשים אפויות הם מזון בריא בזכות תכונות הסיבים והברזל שלהם, אך על ידי שילובם עם אורז חום נקבל שיעור גבוה יותר של חלבונים וויטמינים לתזונה בריאה ומאוזנת.
מצרכים:
11/2 כוס אורז חום (מבושל)
3 כוסות עדשים (מבושלות)
2 בצלים קצוצים
ביצי 2
שום ופטרוזיליה טחונים, לפי הטעם
אורגנו, קורט
פירורי לחם, הכמות הדרושה
מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
הכנה:
מבשלים את העדשים עד שהם רכים, מסירים את המים ומעבדים. מרתיחים את האורז החום ולאחר שבושלם, מסננים אותו ומעבדים אותו.
ואז בקערה מערבבים את העדשים והאורז ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומתבלים במלח, פלפל, שום ופטרוזיליה וקורט אורגנו ומוסיפים את הביצים הטרופות. יוצרים את המילאנסאס בשתי ידיים ומגלגלים אותם על פירורי הלחם. סדרו אותם על מגש ששומן בעבר בשמן ובשלו אותם בתנור עד להזהבה, הסירו אותם והגישו אותם עם מנת סלט ירקות טרי.