מצרכים:
פחית אחת (1 עוז) חלב קוקוס
פתיתי קוקוס מאובקים באבקת קינמון לקישוט
פחית אחת (1 פל. עוז) חלב אידוי
3/4 כפית סוכר מגורען
1 כוס מים
חלמון של ביצה גדולה
1/4 כוס קמח אורז
הכנה:
שלב את הסוכר והמים בסיר חסון בגודל בינוני. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס וכוס חלב אידוי. מערבבים בעזרת קערה את שאר כוס החלב המאודה, קמח האורז וחלמון הביצה בקערה קטנה. השתמשו במטרפה לשילוב הדרגתי של תערובת קמח האורז בתערובת הקוקוס בסיר. החזירו אותו לרתיחה והורידו את האש לנמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד כ- 1 דקות או עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים את תערובת הקוקוס לכוסות קינוח. מכניסים למקרר למשך כשעה. מקשטים בפתיתי הקוקוס המפוזרים באבקת קינמון.