אם יש לך גישה ליכולת לקנות או לגדל תרנגולת ללא הורמונים רבים כמו אלה שאנו מקבלים בסופר, תוכל להכין מנה טיפוסית של צפון ארגנטינה שאורחיה יהיו מרוצים ממנה, אלא גם מבודרים.
מצרכים: (לארבע מנות)
• תרנגולת גדולה
• 3 תפוחים ירוקים
• מיץ מלימון 1
• מלח ופלפל
• דלי חימר אחד
הכנה:
קח את העוף ונקה אותו היטב. עכשיו קח את התפוחים וחתוך אותם לרבעים ומלא את התרנגולת בתפוחים האלה.
כעת, שטפו את כל ההכנה במיץ הלימון ואז תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
הדבר האחרון שנותר לנו הוא לקחת מחט וחוט ולתפור את הפתח שאמור להיות קטן ככל האפשר. כעת אנו מכסים את העוף כולו בבוץ ומכניסים אותו לתנור למשך 3 שעות.
בעת הסרתנו, נתנו לו להתקרר עד למחרת. להגשה, אנו מכה את החימר במשהו חזק במכה חזקה ויבשה. בוץ זה יתפצל והנוצות יידבקו, והתרנגולת תתקלף.
נותר רק לחתוך את התרנגולת לחתיכות ולהגיש בליווי סלטים עלים ירוקים.