מצרכים:
4 אוסובוקוס עגל
גרידת לימון
100 גרם חמאה
1 כוס יין לבן יבש
מרק בשר
קמח
סאל
שִׁכלוּל:
מקמחים את האוסובוקו בקמח ומשחימים במחבת עם החמאה, יחד עם גרידת הלימון ומעט מלח.
כשהוא זהוב מוסיפים את היין ונותנים לו להתאדות.
מכסים במרק ומבשלים למשך שעה.