בשר חזיר ברוטב, מנה להכנה בחגים או בחגיגות. את הבשר הצלוי שזכור לי תמיד הכינה אמא שלי בסיר חרס, זה היה מבושל לאט לאט וריח נהדר של עשבי התיבול שהיא שמה והשפריץ של ברנדי שלמרות שאפשר לשים יין, אני מאוד אוהב את המתכון הזה יותר עם ברנדי, נסה את זה שתאהב.
המנה הזו של שקדי חזיר ברוטב, אני אוהבת אותה, בבית היא תמיד הוכנה בתאריכי חג המולד האלה, אם כי עכשיו היא עשויה לאורך כל השנה. זו מנה שכולם אוהבים, שקדית החזיר טובה מאוד, נימוחה ועסיסית ואם נלווה אותה בירקות ורוטב טוב המנה היא עשר.
מצרכים
- 2-3 סינטה
- בצל 2
- 2-3 גזרים
- 4 tomates
- 2 שיני שום
- 1 צרור עשבי תיבול
- 1 כוס ברנדי
- שמן זית
- מלח ופלפל
הכנה
- להכנת שקדי החזיר ברוטב נתחיל קודם כל בחיתוך הירקות, נקלף את הבצל וחתוך ל-4 חלקים, עם העגבניות נעשה אותו דבר, את הגזרים נחתוך לפרוסות של 2 ס"מ.
- מצד שני, אנחנו ממליחים ומפלפלים את הסינטות.
- שמנו תבשיל גדול. שמים סילון טוב של שמן ומוסיפים את הסינטות על אש בינונית גבוהה ומשחימים מבחוץ, מוסיפים את הירקות מסביב ומשחימים הכל, כ-15-20 דקות. אנחנו גם מוסיפים חבילה אחת של ירקות.
- כשאנחנו רואים שהסינטה והירקות זהובים, מוסיפים את כוס הברנדי. אנחנו משאירים אותו כ-5 דקות, מוסיפים כוס מים ונותנים לזה להתבשל כ-40 דקות. כשזהו אנחנו מוציאים את הסינטה ונותנים לה להתקרר, חותכים את הסינטה לפרוסות דקות או עבות.
- לוקחים חלק מהרוטב ומהירקות אפשר להוסיף מעט מים ולטחון.
- מטגנים כמה פטריות מגוונות במחבת.
- החזרנו את נתחי הבשר לתבשיל, את הרוטב והפטריות. כשאנחנו הולכים להציג אותו על השולחן, אנחנו מחממים ומגישים מיד. מגישים את הרוטב בסירת רוטב.
- אנחנו יכולים להכין כמה צ'יפס שילווה אותו.